Фотография откидного плова с курицей и курагой.
Откидной плов с курицей и курагой
узбекская кухня, откидной плов с курицей и курагой, плов, Простой рецепт, шесть порций
Рецепт пловаЗдравствуйте. Предлагаю читателям сайта отличный вкусный плов с откидным рисом, курицей, орехами кешью и сушеными абрикосами без мучного казмаха, используемого в качестве подложки. Попробуйте приготовить рецепт легкого южного плова с зирой и курагой. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч 20 мин
- Порций: 6
- Калорий: 703 ккал
- Кухня: Узбекская
Рецепт узбекской кухни sam_kulinar
Готовим откидной плов с курицей и курагой
Ингредиенты
- Куриная голень 1000 г
- Лук репчатый крупный 2 шт.
- Барбарис 20 г
- Курага 150 г
- Морковь 500 г
- Рис жасмин 500 г
- Зира (кумин) 2 ч.л.
- Кешью 50 г
- Куркума молотая 2 ч.л.
Инструкция
-
Снял с голени мясо
-
Нашинковал морковь. Если нет "корейской" терки, то морковь лучше нарезать ножом, но не используйте обычную терку.
-
Обжарил лук с зирой до золотистого цвета.
-
В качестве сухофруктов можно взять любые. У меня сушеные абрикосы (курага), классический для плова барбарис и орехи кешью. Курагу порезал.
-
Сухофрукты с орехами отправил к луку, перемешал и обжарил минут 5.
-
Далее в казанок отправилось куриное мясо. Так же обжарил.
-
Добавил куркумы, перемешал
-
Добавил в казанок тертую морковь. Жарить морковь не нужно, лишь обмять ее в масле. Она быстро станет мягкой. К этому моменту у меня уже сварился рис альденте с крутой соленой воде. Т.е мясную часть я не солил, то рис нужно варить в очень соленой воде.
-
Рис Жасмин, сваренный альденте, стал выкладывать сверху. Придавливать его, утрамбовывать, не нужно. Просто выложить сверху. Воды добавлять не нужно ни в коем случае.
-
На казанок натянул вафельное полотенце и сверху закрыл крышкой. Края полотенца можно убрать наверх крышки, чтобы они в случае чего не загорелись. Огонь сделал минимально-умеренный, чтобы ничего не подгорело и оставил на 40-50 минут это все дело томится. Что происходит в этот момент? - Рис доводится до готовности, одновременно из него выпаривается влага. Она начинает собираться под крышкой, а полотенце не дает влаге попасть обратно в рис. Пару раз я выливал из под крышки воду в раковину.
-
По прошествии 40-50 минут содержимое нужно перемешать или вывалить в большую кастрюлю и перемешать там (так удобнее). Выложить на блюдо и кушать. Карнавал вкусов.
На заметку
Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала плов с тыквой и курицей. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Я хочу приготовить откидной плов с курицей и курагой на день рождения, но очень боюсь, что не получится (готовить не очень умею).
Думаю все будет хорошо, ведь все так подробно расписано!
Давненько мы с подругой пробовали приготовить откидной плов с курицей и курагой на Новый год, но у нас не получилось.
И после этого я решила, что откидной плов с курицей и курагой — это не моё.
Но в последнее время я стала частым посетителем этого сайта и наткнулась на этот рецепт.
По этому рецепту приготовила откидной плов с курицей и курагой.
И впервые у меня получилось!!!
Получилось настолько вкусно, что я и не ожидала!
Большое спасибо вам за великолепные рецепты с пошаговыми инструкциями!
Sam_kulinar, спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Все получилось великолепно!
Муж сказал, что ничего вкуснее из приготовленных моих откидного плова с курицей и курагой он не ел.
Добавила в закладки плов с обжаренной в яйце курицей и чечевицей чихыртма, чтобы потом не искать.
Очень вкусно! Люблю откидной плов с курицей и курагой!
Боже как же это вкусно)))
МММММ)))Объедение))
Sam_kulinar, получилось зашибись!
Sam_kulinar, огромное вам спасибо за рецепты!
Вы так меня вдохновляете!)))
Зашла на сайт по совету подруги.
В восторге от сайта!
У меня скоро День рождения — чувствую, с вашей помощью праздник удастся на славу!!!
Прекрасный рецепт откидной плов с курицей и курагой!
Лучше делать откидной плов с курицей и курагой строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!
Sam_kulinar, аппетитно - чудо!