Фотография овощной мусаки.

Похожие рецепты

🕓 1 ч 30 мин

Запеканки

Очень весенняя овощная запеканка

🕓 45 мин

Запеканки

Пошаговый рецепт запеканку овощную с кабачками с фото

Ингредиенты

• 2 кабачка, нарежьте ломтиками
• 1 баклажан, нарежьте ломтиками
• 300 г молодого картофеля, нарежьте ломтиками
• 2 красных сладких перца, нарежьте толстыми полосками
• 400 г консервированной фасоли
• 4 спелых помидора, всего около 450 г, нарежьте
• 3 ст.л. свежего базилика
• 2 ст.л. оливкового масла
• 150 г натурального йогурта (или нежирной сметаны)
• 1 яйцо, слегка взбейте
• 30 г натертого пармезана или другого итальянского сыра

Инструкция

1. Нагрейте духовку до 180 С (термостат 4). Вскипятите большую кастрюлю слегка подсоленной воды. Положите кабачки и варите 2 минуты. Выньте шумовкой и переложите на бумажное полотенце, чтобы стекла вода. Опустите в воду ломтики баклажана и варите 2 минуты, выньте и обсушите. Положите в кастрюлю ломтики картофеля и варите около 8 минут, пока они не станут чуть мягче. Выложите на бумажное полотенце с другими бланшированными овощами.

2. Разогрейте чугунную рифленую сковороду на сильном огне. Жарьте полоски сладкого перца около 5 минут, периодически переворачивая, пока они слегка не обуглятся и не начнут размягчаться. Снимите со сковороды и крупно порежьте.

3. Соедините все овощи с фасолью, нарезанными помидорами и базиликом в большой форме для запекания. Сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и перцем по вкусу и хорошенько перемешайте.

4. В миске смешайте йогурт, яйцо и сыр пармезан. Выложите смесь ровным слоем на овощи (возможно, она не закроет их полностью).

5. Запекайте 40 минут, пока овощи не станут мягкими, с золотистокоричневым верхом.