Рецепт ростбифа

Фотография ростбифа.

Ростбиф

европейская кухня, ростбиф, мясо, Простой рецепт, четыре порции

Рецепт мяса

Попробуйте приготовить рецепт курицы на 40 зубчиках чеснока. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч 45 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 585 ккал
  • Кухня: Европейская
  • Специальное оборудование: Вакууматор, Сковорода алюминиевая

Готовим ростбиф

Ингредиенты

  • Соль 70 г
  • Сахар 40 г
  • Пряности по вкусу
  • Говяжья вырезка 1 кг

Инструкция

  1. Нагреть литр воды с солью и сахаром. Добавить пряности (отлично подходят листья кафрского лайма). В холодный маринад поместить мясо и оставить минимум на час при комнатной температуре, а лучше на ночь в холодильнике.

  2. Отряхнуть мясо от маринада, переложить в пакет вместе с пряностями. Если оно мариновалось недолго, добавить крупную морскую соль. Закрыть пакет с помощью вакуумного упаковщика или положить вырезку в пакет с зипом, погрузить пакет в кастрюлю с холодной водой и закрыть замок, когда он окажется в 3мм над поверхностью воды.

  3. Налить в sous-vide или мультиварку воду, выставить температуру 60градусов и время: полтора часа. Положить в воду закрытый пакет, нажать на кнопку Start.

  4. Через полтора часа вырезку, которая сохранила сочность и розовый цвет, можно нести к столу. Если вы любите румяную корочку, мясо можно быстро обжарить на раскаленной сковородке.

На заметку

Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала маринованное мясо в духовке. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
Туманская Дария
Туманская Дария

Будем пробовать!

roraredio
roraredio

Сайт — потрясающий, рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Суперррр
Так держать:)

wather1984
wather1984

Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.

Мошкина Лидия
Мошкина Лидия

Сижу уже возле компьютера 2 часа — текут слюнки!
Всё очень здорово!

tidadya
tidadya

ПОНРАВИЛОСЬ)))

idesoun
idesoun

Margarita98, Рецепт просто прелесть!

Марианна Киро
Марианна Киро

Всем привет. Наткнулась на http://likemoms.ru/goryachee/myaso/myaso-v-orekhovom-souse-s-yagodami и он меня заинтересовал.

eduta1996
eduta1996

Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт!

tatyana73
tatyana73

Вот и приготовила ростбиф!
Обалденно красиво получилось!

Пелина Анька
Пелина Анька

Спасибо)))готовлю по вашим рецептам, обалденно!!

lyalya
lyalya

Готовила ростбиф Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!