Фотография кучмачей по-грузински.

Похожие рецепты

🕓 40 мин Маринование Маринованная капуста по-грузински

🕓 1800 мин Заготовки Капуста по-грузински на зиму

Ингредиенты

• Куриные желудочки - 300 г
• Куриная печень - 300 г
• Индюшиное сердечко - 300 г
• Гранатовый сок - 400 мл
• Гранатовые зерна - пригоршня
• Кинза, базилик - по 2 веточки
• Лук - 4 шт.
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Острый перец - 2 шт.
• Растительное масло - 30 мл
• Соль, хмели-сунели, черный перец - по вкусу

Инструкция

1. Кучмачи - это невероятно вкусное, пряное и острое блюдо. Готовится оно быстро и легко, для приготовления которого понадобятся доступные и недорогие ингредиенты. Как правило, это желудочки, сердечки, печенка и легкие кур, уток, телят или барашек. Специи можно подобрать под свой вкус, а гранатовый сок - заменить вином.

2. Для приготовления кучмачи по-грузински подготавливаем все необходимые ингредиенты.

   

3. Промываем сердце, печень и желудочки. Нарезаем примерно одинаковыми средними кусочками.

   

4. Разогреваем сковороду, вливаем 2-3 ст. ложки масла и через минуту выкладываем потроха: сердечки и желудочки. На сильном огне обжариваем 5 минут, периодически помешивая. Затем добавляем печенку и обжариваем еще 1-2 минуты.

   

5. Вливаем 1/2 порции гранатового сока и, прикрутив немного огонь, томим 15-20 минут.

   

6. Пока томятся потроха, на другой сковороде на растительном масле пассеруем нарезанный полукольцами лук.

   

7. Выкладываем лук в сковороду с потрохами. Добавляем соль и специи. Помешивая, продолжаем обжаривать еще 1-2 минуты.

   

8. Очищаем чеснок, с перца удаляем семена и мелко нарезаем.

   

9. Всыпаем овощи в сковороду. Вливаем вторую половину гранатового сока и томим на среднем огне до полного испарения жидкости. Это займет 10-15 минут.

   

10. Добываем зерна граната.

    

11. До полного приготовления кучмачи по-грузински остается выложить мясо с печенью на блюдо, посыпать зернами граната и порубленной зеленью.

    

12. Приятного аппетита. Готовьте с любовью.