Фотография рубленых котлет из куриной печени и грибов.

Похожие рецепты

🕓 1 ч

Котлеты

Рубленые куриные котлеты с лесными грибами и сыром Джюгас

🕓 30 мин

Котлеты

Пошаговый рецепт фаршированные котлеты из печени в кунжутной панировке с фото

Ингредиенты

• куриная печень - 600 г
• шампиньоны свежие - 250 г
• лук белый - 1 шт.
• манная крупа - 2 ст.л.
• яйца куриные - 1 шт.
• зелень рубленая - 2 ст.л.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу

Инструкция

1. Печенку отделить от связок, промыть и дать стечь жидкости, грибы помыть. Печенку, грибы, одну среднюю луковицу мелко нарезать, сложить в миску, добавить туда яйцо, манку, соль и черный перец по вкусу. Можно, конечно, и через мясорубку прокрутить или в блендере перебить массу, тогда это будут не котлеты, а оладушки, мне рубленые котлеты нравятся больше.

2. Хорошо все перемешать, оставить на 20 минут, чтобы манка немного набухла.

   

3. Добавляем свежую рубленую зелень. Жарим на растительном масле на большом огне с двух сторон быстро. Нужно просто сделать небольшую корочку с двух сторон котлет, я не довожу до готовности на сковороде. До готовности они дойдут в духовке. Таким способом котлеты меньше впитывают в себя жир, чем жарка до готовности на сковороде. Впрочем, можно и не заморачиваться с духовкой, а просто довести до готовности на сковороде, но я про свой способ приготовления:)

   

4. Как только корочка прихватилась, переворачиваем с помощью лопатки.

   

5. Обжаренные с двух сторон котлеты складываем внахлест на застеленный противень. Пока котлеты еще жарятся на сковороде, уже включаем духовку на 170 С. С котлетами я запекла остатки грибов.

   

6. Все обжаренные котлеты запекаем в духовке 30 минут.

   

7. К готовым печеночным котлеткам подойдет любой гарнир. С картофельным пюре было отлично.

   

8. Вот такие они, а не тонкие, как оладьи, и не слишком толстые, средней толщины. Грибы внутри котлет дают приятную влагу, и котлеты совсем не сухие.

   

9. Приятного аппетита:)