Фотография риса с зеленым горошком.

Похожие рецепты

🕓 40 мин

Гарниры

Рис с яйцами и зеленым горошком по-индонезийски

🕓 70 мин

Супы

Пошаговый рецепт суп мясной с консервированным зеленым горошком с фото

Ингредиенты

• Рис басмати 190 г
• Растительное масло 3 столовые ложки
• Кешью 40 г
• Тмин 1 ч.л.
• Зеленый перец чили 2 ч.л.
• Имбирь 1/2 столовой ложки
• Вода 430 мл
• Зеленый горошек 180 г
• Куркума 1 ч.л.
• Гарам-масала 1/2 чайной ложки
• Изюм 60 г
• Соль по вкусу
• Зелень 1 пучок
• Смесь пряных трав 1,5 столовые ложки

Инструкция

1. Если вы используете рис басмати, переберите, промойте, вымочите и осушите его.

2. Потрите имбирь

3. Очистите от семян и мелко нарежьте перец

4. Разогрейте топленое или растительное масло в тяжелой полуторалитровой кастрюле с тефлоновым покрытием на умеренно слабом огне. Добавьте кешью, миндаль или арахис и жарьте, постоянно помешивая, до золотисто-коричневого цвета. Выньте орехи шумовкой.

5. Слегка усильте огонь и всыпьте в кастрюлю семена тмина, зеленый острый переп и тертый имбирь. Перемешайте и поджаривайте пряности до тех пор, пока семена тмина не станут коричневыми. Добавьте рис и обжаривайте, помешивая, около 2 минут

6. Влейте воду, добавьте свежий зеленый горошек (если вы используете его), куркуму, горам масалу. изюм, соль и травы. На сильном огне доведите воду до кипения.

7. Когда вода закипит, сделайте огонь минимальным, закройте плотно прилегающей крышкой, и пусть медленно кипит 20-25 мин (в зависимости от сорта риса), пока вся вода не впитается, и рис не станет мягким и воздушным.

8. Если вы используете мороженый зеленый горошек, положите его в дуршлаг и разморозьте под струей горячей воды. Этот горошек надо добавить через 15 минут после того, как вы закрыли кастрюлю крышкой. Снимите крышку и быстро опрокиньте горошек на поверхность риса. Вновь закройте крышку и продолжайте варить 5-10 минут, пока вся вода не впитается и рис не станет воздушным.

9. Выключите огонь и оставьте рис под крышкой на 5 минут, чтобы нежные зерна обрели прочность. Перед самой подачей снимите крышку, всыпьте жареные орехи и взрыхлите горячий рис вилкой.