Фотография картофеля в фольге с молодой спаржей.

Похожие рецепты

🕓 30 мин

Гарниры

Горчичный рис со спаржей и пореем Все дело в травках

🕓 45 мин

Гарниры

Пошаговый рецепт молодой картофель с сырокопченой грудинкой с фото

Ингредиенты

• 8 крупных рассыпчатых картофелин
• 2 ст.л. подсолнечного масла
• ДЛЯ МАСЛА С ЗЕЛЕНЬЮ
• 150 г сливочного масла
• 1–2 ч.л. горчицы
• 1 ч.л. лимонного сока
• соль
• 2 ст.л. мелко нарубленной зелени
• ДЛЯ СПАРЖИ
• 1 кг белой спаржи
• 1 ст.л. сливочного масла
• 1 кусочек сахара

Инструкция

1. Разогрейте духовку до 200 С (духовку с конвекцией до 180 С). Помойте картофель и промокните его салфеткой. 8 больших листов алюминиевой фольги смажьте подсолнечным маслом и заверните в них картофелины. Выложите на противень и запекайте в предварительно разогретой духовке в течение часа.

2. Тем временем приготовьте масло с зеленью. Для этого взбейте размягченное сливочное масло, смешайте с горчицей и лимонным соком. Посолите, добавьте зелень. Заверните масло с зеленью в пищевую пленку и скатайте в рулет. До подачи на стол уберите масло в холодильник.

3. Очистите побеги спаржи и отрежьте у них жесткие кончики. Свяжите по нескольку побегов кухонной нитью и варите в подсоленной воде со сливочным маслом и сахаром около 20 минут до мягкости. Затем слейте воду и слегка обсушите.

4. Нарежьте сливочное масло с зеленью кусочками. Подавайте запеченный в фольге картофель со спаржей и маслом горячим.