Фотография рулета мясной по-чешски.

Похожие рецепты

🕓 2 ч 25 мин

Рулеты

Поркетта — итальянский мясной рулет

🕓 30 мин

Рулеты

Пошаговый рецепт рулет мясной с печеночным паштетом с фото

Ингредиенты

• масло сливочное - 2 ст.л.
• говядина - 500 г
• пшеничная мука - 5 г
• шпик свиной - 100 г
• соль - 1
• огурец маринованный - 1 шт.
• яйцо - 2 шт.
• растительное масло рафинированное - 10 мл
• вода - 100 мл
• черный перец - по вкусу

Инструкция

1. Мякоть говядины надрезать вдоль таким образом, чтобы затем ее раскрыть, получив один большой плоский кусок.

2. Мясо отбить. Посолить, поперчить по вкусу.

   

3. Шпик нарезать тонкими ломтиками, выложить на мясное филе ровным слоем.

   

4. Яйца взбить с солью и пожарить на подсолнечном масле.

   

5. Яичницу остудить, порезать на кусочки и ровным следующим слоем выложить на шпик.

   

6. Соленый огурец нарезать тонкой соломкой и выложить верхним слоем.

   

7. Свернуть мясо в рулет, перевязать кулинарной нитью (у меня простая, т. к. кулинарной под рукой не было).

   

8. Обжарить рулет со всех сторон на сковороде до румяной корочки, переложить в форму для запекания с высокими бортиками. Влить воду на 1 см. от дна. Запекать рулет при температуре 170 С около часа, периодически поливая образующимся соком.

   

9. Приготовить соус. Муку поджарить на сливочном масле в течение 1-2 минут. Выделившийся при жарке сок мяса примешать к муке, 3 минуты томить его на медленном огне, постоянно помешивая (при необходимости процедить, посолить). Перед подачей удалить нить, разрезать рулет, и обильно полить его соусом.