Рецепт карпачча из говядины с рикоттой

Фотография карпачча из говядины с рикоттой.

Карпаччо из говядины с рикоттой

домашняя кухня, карпаччо из говядины с рикоттой, закуски, Простой рецепт, девять порций

Рецепт закусок

Попробуйте приготовить рецепт пирога с яблоками и рикоттой. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 2 ч 20 мин
  • Порций: 9
  • Калорий: 339 ккал
  • Кухня: Домашняя

Готовим карпаччо из говядины с рикоттой

Ингредиенты

  • говядина (кострец) — 300 г
  • помидоры черри — 7 шт.
  • морская соль
  • сахар
  • масло подсолнечное
  • черный перец
  • тимьян
  • розмарин
  • чеснок — 4 зубчик
  • сыр рикотта — 100 г
  • фундук
  • масло оливковое
  • кресс-салат
  • шпинат

Инструкция

  1. 1. Зачищаем 200-300 г говядины от лишних прослоек и прожилок, затем затягиваем мясо в пищевую пленку и убираем в заморозку на 2 часа.

  2. 2. Приготовим томаты черри в масле с травами. Надрезаем черри с двух сторон, погружаем в кипяток на несколько секунду, выкладываем в холодную воду и снимаем кожицу. Ставим черри в духовку при температуре 180 градусов на 10-15 минут, вынимаем, посыпаем сахаром, солью и молотым черным перцем и отправляем в духовку еще на 15 минут.

    карпаччо из говядины с рикоттой
  3. 3. В сотейник наливаем подсолнечное масло, добавляем веточки розмарина, тимьяна и дольки 3 зубчиков чеснока. Нагреваем масло до температуры 70 градусов, вынимаем томаты из духовки, заливаем маслом и даем им настояться.

    карпаччо из говядины с рикоттой
  4. 4. Приготовим крем из рикотты. Тщательно измельчаем в ступке жареный фундук, часть оставляем для подачи. Растираем в ступке зубчика чеснока, морскую соль и черный перец. Соединяем все в миске с рикоттой, добавляем немного оливкового масла и взбиваем венчиком.

    карпаччо из говядины с рикоттой
  5. 5. Нарезаем говядину тонкими слайсами, раскладываем на блюдо, смазываем говядину кремом из рикотты, сверху выкладываем готовые томаты черри и сбрызгиваем маслом с травами. Украшаем шпинатом, измельченными орехами и кресс-салатом. Приятного аппетита!

    карпаччо из говядины с рикоттой

На заметку

Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала торт тирамису с рикоттой. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
ejomusomi1976
ejomusomi1976

Отличный рецепт:)
Обожаю карпаччо из говядины с рикоттой

Зина Барышникова
Зина Барышникова

Боже мой как просто, а как вкусно, оценили все, теперь это мое дежурное блюдо!!!

Дергачук Маша
Дергачук Маша

Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.

Дюртяева Юля
Дюртяева Юля

Первый раз приготовила карпаччо из говядины с рикоттой!
Дмитрий-СУПЕР!!!

edinsoure
edinsoure

Это самое вкусное из всего, что я ела в последнее время!!!
А главное, что сделала сама!
Никогда бы не решилась на карпаччо из говядины с рикоттой, если бы не доверяла рецептам Дмитрий на все 100%.

eshumpusi1988
eshumpusi1988

Что думаете о рецептике likemoms.ru/zakuski/rulety/kuriny-rulet-s-rikottoi?

dariya76
dariya76

Приготовила карпаччо из говядины с рикоттой!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!

tasya85
tasya85

Бесподобный рецепт карпачча из говядины с рикоттой!!!
Все получилось, спасибо, Дмитрий!!!

Некрасова Януля
Некрасова Януля

Дмитрий, большое спасибо за рецепт!!!
Восторгу нет предела!
Все получилось очень вкусно.

yingadde
yingadde

Огромное спасибо за ваши рецепты
очень много интересного нашла для дня рождения