Фотография икры баклажанной.
Икра баклажанная
русская кухня, икра баклажанная, икра овощная, Простой рецепт, двадцать порций
Рецепт икры овощнойВкуснейшая баклажанная икра приготовлена кусочками с помидорами, морковью, сладким и острым перцем. Попробуйте приготовить рецепт баклажанной пасты на тостах. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 40 мин
- Время подготовки: 40 мин
- Порций: 20
- Калорий: 42 ккал
- Кухня: Русская
Рецепт русской кухни vika98 Вкусные рецепты Закуска из лука Закуска из помидор Закуски из баклажанов Закуски с икрой
Готовим икру баклажанную
Ингредиенты
- 1 кг баклажан
- 1 кг помидоров
- 1/2 кг моркови
- 1/2 кг лука репчатого
- 1/2 кг перца болгарского
- перец чили (или сухой кайенский) - по вкусу
- чеснок - по вкусу
- 1,5 ст.л. соли
- 1 ст.л. сахара
- растительное масло - для жарки
- 1-2 ч.л. столового уксуса.
Инструкция
-
Баклажаны, не очищая от шкурки, нарезать на мелкие кубики, засыпать солью, залить водой и оставить минут на 30-40, чтобы убрать горечь.
-
В это время нарезать мелкими кубиками репчатый лук, болгарский перец, помидоры, перчик чили, натереть на средней терке морковь.
-
Затем поочередно обжариваем все овощи на сковородке на растительном масле и складываем в кастрюлю.
-
Перемешиваем, добавляем соль, сахар, кайенский перец и тушим, помешивая, на маленьком огне до готовности. В самом конце добавляем уксус и раздавленный чеснок.
-
Баклажанную икру можно пюрировать блендером, а можно оставить кусочками. Мне нравится кусочками. Очень вкусно!
На заметку
Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала баклажанную икру на зиму. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Спасибо огромное за замечательный рецепт-все настолько наглядно и просто-и так вкусно.
СПАСИБО!!!
Я хочу приготовить икру баклажанную на день рождения, но очень боюсь, что не получится (готовить не очень умею).
Думаю все будет хорошо, ведь все так подробно расписано!
Настя, спасибо огромное за рецепт!
Все оценили икру баклажанную.
Делала 2 раза.
Получилось очень вкусно!
Да да вкусняха)
Икра баклажанная просто суперррррррррр!
Делала на днях, ну просто язык можно проглотить.
М-ММММММММММММ, ВКУСНЯШКА!!!
Рецепт икры из кабачков немного другое, но тоже интересно.
Спасибо vika98…)
икру баклажанную только начала готовить:)