Фотография варенья из персиков с лимонной кислотой.

Похожие рецепты

🕓 1 ч 30 мин

Варенье

Варенье из черешни с лимонной кислотой

🕓 120 мин

Варенье

Пошаговый рецепт варенье из персиков с апельсинами с фото

Ингредиенты

• Персики - 1 кг
• Сахар - 1.2 кг
• Вода - 1 стак. (200 мл)
• Лимонная кислота - 0.25 ч.л.
• Ванилин - 5 г

Инструкция

1. Для этого кулинарного рецепта выбираем персики не переспевшие, главное они не должны быть мягкими, так как мягкие персики полностью разварятся и варенье превратится в джем. Это не так красиво, хотя и тоже вкусно.

2. У персиков снимаем кожицу, для чего опускаем каждый из них на 10 секунд в кипяток и быстро перекладываем в емкость в холодной водой. Предварительно в эту воду добавляем немного лимонной кислоты (тогда персики не потеряют свой первоначальный цвет). Кожицу снимаем, не вынимая персики из воды. Далее персики режем на дольки и опускаем в горячий сироп (сахар с водой). Если сделать все как описано, дольки персиков будут целыми и уже не разварятся.

3. Может оказаться так, что все персики не поместятся в сироп. Не стоит паниковать, постояв на медленном огне некоторое время, персики пустят сок и жидкости будет достаточно. Варенье варят на среднем огне минут 30. Проверить готовность можно так: капнуть немного жидкости на блюдце, капля должна остаться целой, как янтарный шарик, а не растекаться.

4. Когда варенье готово, добавляем лимонную кислоту и ванилин.

5. Все, раскидываем варенье по банкам, даем остыть, и закрываем капроновыми крышками.

6. Получится прекрасная сладкая еда.