Фотография торта наполеон и печенье пальчики из одного теста.

Похожие рецепты

🕓 2 ч

Торты

Наполеон из слоеного теста классический

🕓 3 ч

Торты

Пошаговый рецепт торт наполеон со сгущенным молоком с фото

Ингредиенты

• дрожжи свежие - 1 ч.л.
• яйца куриные - 1 шт.
• маргарин - 200 г
• мука - 2 шт.
• масло сливочное - 200 г
• яичные желтки - 1 шт.
• молоко - 120 г
• повидло - 150 г
• сахар - 50 г
• желатин - 10 г
• сахарная пудра - 600 г
• вода - 10 ст.л.
• маршмеллоу - 100 г
• ванилин - по вкусу
• мастика - по вкусу

Инструкция

1. Дрожжи развести в теплом молоке и оставить минут на 10. Маргарин порубить на кусочки, всыпать муку и руками смешать маргарин с мукой до образования крошки.

2. В подошедшие дрожжи ввести 1 яйцо и перемешать.

   

3. Яично-молочную смесь ввести в перетертую муку с маргарином

   

4. Вымесить гладкое тесто, сформировать шар.

   

5. Приготовление торта "Наполеон": Шар разделить на 8 равных частей. Каждую часть тонко раскатать в форме круга. Выпекать на посыпанном мукой противне в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета (5-7 минут). Коржи смазать кремом. Каждый, смазанный кремом, корж посыпать порубленными (но не мелко) грецкими орехами. Торт поставить в холодильник на ночь.

6. Приготовление крема: Яичные желтки смешать с водой в соотношении 1:1, добавить сгущенное молоко. Варить на водяной бане до сметанообразной консистенции. Затем охладить и ввести в несколько приемов в размягченное сливочное масло, взбивая. Взбивать крем около 20 минут, в конце взбивания добавить ванилин.

7. Приготовление печенья "Пальчики": Тесто разделить на 4 части. Каждую часть раскатать и нарезать на треугольники (можно раскатать круг, потом разделить его на 2 части, затем на 4, 6 и 8, я по привычке делаю вот таким способом)

   

8. На каждый треугольничек положить 1 ч. л. повидла.

   

9. У каждого треугольника основание завернуть во внутрь как кармашком.

   

10. Затем свернуть рулетиком.

    

11. Взбить 1 яйцо. Каждую печенку обмакнуть местом соединения в яйцо, а потом обвалять в сахаре. Выложить на смазанный маслом противень или на пекарскую бумагу.

    

12. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Приятного чаепития!

    

13. По некоторым просьбам решила добавить к рецепту еще и небольшое описание Жар-птицы на торте и рецепт желатиновой мастики. Сразу же добавлю, что идея и МК взяты из журнала ТортДеко. Фотографии мои, кроме лекал пера и крыла (сфотографировала из журнала, т. к. свои фото лекал не делала)

14. Желатиновая мастика (ЖМ): Желатин замочить в холодной воде в течение 40-60 минут, затем нагреть на водяной бане до полного растворения желатина и дать немного остыть. В еще жидкий, но уже прохладный желатин, постепенно добавить просеянную сахарную пудру (вводить частями и не всю, лучше потом ввести дополнительно при вымешивании). Выложить массу на стол и начать ее вымешивать до пластичного состояния. Завернуть в пленку. (Я делаю 50*50 сах. пудры и крахм ала, т. к. просто сах. пудра - для нашей семьи слишком сладко).

15. Модельная масса для тела птички: Растопить маршмеллоу в микроволновой печи. Хорошо перемешать до однородности. Добавить к маршмеллоу воздушные шарики и перемешать. Из модельной массы сформировать шар и придать ему форму птицы, вытягивая руками, сформировать шею и туловище. Вставить внутрь зубочистку, чтобы она сферху имела хороший запас (будем насаживать потом голову). Оставить сушитьзаготовку 3-4 дня. Затем скальпелем/острым ножом/лезвием убрать неровности, сделать шею потоньше. Сформировать из желатиновой мастики голову и клюв, продавить глаза и посадить голову на зубочистку. (Кому не хочется так мучиться, можно тело прям с головой сформировать из желатиновой мастики как из пластилина:-.

16. После сушки окрасить голову до середины шеи золотым кандурином.

17. Окрасить 400 г ЖМ в желтый цвет.

18. Подготовить шаблон пера из картона.

    

19. Взять неболшой кусочек мастики, раскатать, вырезать перо.

    

20. Скалкой раскатать немного вырезанное перо по длине и ширине. Заострить конец пера у основания.

21. На поролоновой губке прокатать перо палочкой с шариком, формируя волны небольшие.

    

22. Нанести стеком или зубочисткой лини пера.

    

23. При сушке придать перьям чуть выгнутую форму.

    

24. После сушки окрасить перья золотым кандурином и гелевым красителем алого цвета (можно придумать и свою цветовую гамму)

25. Раскатать мастику и вырезать по шаблону 2 крыла. Прокатать края стек-шариком, сделать насечки с одной стороны пера. О круглой насадкой сделать тисненый рисунок из полуокружностей (как чешуя у рыбы). Оставить сушиться с изгибом, после сушки окрасить кандурином золотым и оттенить оранжевым красителем.

    

26. Для оперения птицы нужны круглые выемки 3-х размеров (маленький, средний и большой). Взять мастику, окрасить в бледно-зеленый цвет и вырезать кружочки. Начинать насаживать кружки нужно с хвоста. приклеиваем на воду сначала большие кружочки, следующий ряд внахлест приклеиваем. И так покруть почти 2/3 птицы, затем сменить на насадку для средних кружков и покрываем до 2/3 шеи. Затем меняем на маленькие кружочки и покрываем остаток шеи и голову. Окрасить птичку кандурином. Затем сверхку оттенить оранжевым гелевым красителем. Клюв покрасить алым красителем. Нарисовать глаза.

    

27. Раскатать мастику в длинный пласт по форме хвоста. Вверху хвост узкий, книзу расширяется. Приклеить хвост к телу птицы водой. Под хвост положить скатанные шарики пищевой пленки (чтобы удерживали форму хвоста). Оставить сохнуть на 1,5-2 часа. Затем начинаем клеить перья на хвост, начинать надо снизу, укладывая немноговнахлест. На фото можно увидеть под перьями как раз белый хвост из мастики, на который крепились перья.

    

28. На голове тоже сформировать небольшие перышки. Вроде бы все написала понятно (прошу извинить, что фото не на весь процесс). Если возникнут вопросы, постараюсь ответить.