Фотография шоколадного торта с клюквой.

Похожие рецепты

🕓 420 мин

Торты

Холодный шоколадный торт с орехами и черносливом

🕓 2 ч

Торты

Пошаговый рецепт тыквенно-шоколадного торт-купол с малиновым желе с фото

Ингредиенты

• какао-порошок - 3 ст.л.
• ягоды лесные - ½ стак.
• сливки жирные - 1 ½ стак.
• какао-порошок - ½ ст.л.
• кукурузный крахмал - 1 ст.л.
• мята - по вкусу
• сода - 2 ч.л.
• шоколад - 150 г
• сахарные кондитерские украшения - по вкусу
• клюквенный соус - ½ г
• соль - ½ ч.л.
• сахар - 2 ст.л.
• сахарная пудра - 1 ст.л.
• соль - ¼ ч.л.
• сливочное масло - 113 г
• кофе свежесваренный - ¾ стак.
• сахар - 1 стак.
• ванильный экстракт - 2 ч.л.
• шоколад - 90 г
• сливочное масло - 3 ст.л.
• яйца куриные крупные - 2 шт.
• кефир - 1 ¾ стак.
• ванильный экстракт - 1 ½ ч.л.
• кофе свежесваренный - ¼ стак.
• клюква вяленая - ½ стак.
• мука - 1 ¾ стак.

Инструкция

1. Разогреть духовку до 180 C. Смазать маслом три одинаковые формы 23 см. Вырезать бумагу по форме и выложить на дно каждой формы, посыпать какао-порошком.

2. В небольшой емкости смешать муку, какао-порошок, соду и соль.

   

3. Отдельно смешать кефир и кофе крепкий.

   

4. Взбить масло комнатной температуры с сахаром до однородной массы. Ввести по одному яйцу, после каждого тщательно взбивать каждый раз. Добавить ванилин.

   

5. Продолжаем взбивать, всыпать мучную смесь попеременно с кефиром, разделив каждый примерно на 3 части. Добавляем часть кефира, перемешать, затем добавить часть муки, перемешать, опять кефир, муку, кефир, муку, перемешать. Отложить 3/4 чашки теста в одну из приготовленных форм корж пойдет на обсыпку торта. Добавить сухую клюкву к остальному тесту, перемешать.

   

6. Разделить равно тесто между двумя формами. Выпекать 30-40 минут или до готовности, первый тонкий корж выпекать 10-15 минут, проверять готовность бисквита зубочисткой.

   

7. Остудить 10 минут в форме, а затем переложить на решетку до полного остывания.

   

8. Для начинки: В небольшой кастрюльке смешать како-порошок, сахар, крахмал и соль. Добавить кофе. Нагреть на среднем огне, помешивать до закипания, варить 1 минуту. Снять с огня, добавить шоколад и сливочное масло, размешать до растворения. Добавить ванильный экстракт. Переложить в емкость, остудить и поставить в холодильник на 2 часа.

   

9. Для крема: Нагреть сливки до закипания. Добавить шоколад 150 г и размешать до растворения. Переложить в емкость, остудить и поставить в холодильник на 2 часа.

   

10. Взбить затем крем миксером до мягких пиков.

    

11. Для сборки: Разрезать два толстых коржа на 2 части, получится 4 коржа. Раскрошить 1ый тонкий корж в мелкую крошку.

    

12. Собираем торт. Сначала бисквит, затем шоколадная начинка, затем бисквит, клюквенный соус + крем, бисквит, шоколадная начинка, бисквит.

    

13. Обмазать верх и бока торта оставшимся кремом и обсыпать бисквитной крошкой. По желанию украсить свежей клюквой или малиной, мятой, кондитерскими украшениями. Посыпать слегка сахарной пудрой. Дать постоять пропитаться в холодильнике. К сожалению, в разрезе фото нет, пекла торт по просьбе на работу мужу.