Рецепт блинного торта со смородиновым конфи

Фотография блинного торта со смородиновым конфи.

Блинный торт со смородиновым конфи

кухня фьюжн, блинный тортик, торты, Простой рецепт, десять порций

Рецепт тортов

Сегодня первый день Масленицы, поэтому своих любимых я угощала блинным тортом. Очень вкусный завтрак шоколадные блины с творожным кремом и смородиновым конфи. Заходите, угощайтесь и вы, хоть виртуально. Для приготовления блинного торта незаменимыми помоoниками послужат: набор мисок Nest 9, в которых удобно замешивать тесто для блинов. Венчик со скребком 2-в-1 Whiskle для взбивания. При помощи cита 16 см из нержавеющей стали легко просеять муку с какао. А соковыжималка для цитрусовых с теркой для цедры My Kitchen поможет легко и быстро выжать сок лимона и натереть цедру. И завершающим акордом может послужить блюдо сервировочное Tiffany S прозрачное, на котором красиво подать торт. Попробуйте приготовить рецепт блинного торта с бананами и банановым кремом. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 3 ч
  • Порций: 10
  • Калорий: 854 ккал
  • Кухня: Кухня фьюжн

Готовим блинный торт со смородиновым конфи

Ингредиенты

  • молоко - 670 г
  • яйца куриные - 2 шт.
  • шоколад - 50 г
  • сахар - 2 ст.л.
  • мука - 230 г
  • какао-порошок - 2 ст.л.
  • соль - 1 щепотка
  • сода - ½ ч.л.
  • сахар ванильный - 1 пакет
  • растительное масло - 2 ст.л.
  • шоколад белый - 150 г
  • сливки 33-35% - 350 г
  • черная смородина - 300 г
  • сахар - по вкусу
  • лимонный сок - по вкусу
  • пектин - 15 г
  • сыр сливочный - 1000 г
  • сливки 33-35% - 150 г
  • сахарная пудра - 100 г
  • лимонный сок - по вкусу
  • лимонная цедра - 1 шт.

Инструкция

  1. Растопить шоколад на водяной бане. 100 г сливок довести почти до кипения и добавлять частями к растопленному шоколаду, постоянно его перемешивая. Затем добавить холодные сливки (250 г), все перемешать. Убрать ганаш на ночь в холодильник. Затем готовый ганаш перед использованием взбиваем миксером до устойчивых пиков.

  2. Часть молока нагреть в ковшике, всыпать туда рубленый шоколад, перемешать до его полного расплавления. Влить оставшееся молоко, добавить яйца, ванильный сахар, сахар, все взбить. Муку, соль и какао смешать, просеять и добавить жидкие ингредиенты. Тщательно перемешиваем до получения жидкого однородного теста. Оставляем тесто на пару часов отдыхать.

    блинный торт со смородиновым конфи
  3. Для конфи я использовала замороженную черную смородину. Добавить сахар, лимонный сок, прогреть на огне в сотейнике. Смородина начнет размораживаться, пустит сок. Измельчить смородину при помощи погружного блендера. Протереть через сито. Возвращаем сотейник на огонь, добавляем пектин, перемешиваем, доводим до кипения. Варим конфи минуты 3, постоянно помешивая. Полностью остужаем.

    блинный торт со смородиновым конфи
  4. В отдохнувшее блинное тесто добавляем соду и растительное масло, перемешиваем. Выпекаем блины на хорошо разогретой сковороде, слегка смазав ее под первый блин.

    блинный торт со смородиновым конфи
  5. Для творожного крема взбиваем все ингредиенты при помощи миксера до кремообразной консистенции. Можно сливочный крем заменить на рикотту. Сладость крема и кислинку регулируем по своему вкусу.

    блинный торт со смородиновым конфи
  6. Сборка торта. Я собирала в кольце, предварительно проложив ацетатную пленку. Укладываем на дно формы блин, смазываем его творожным кремом. Сверху кладем другой блин и т. д. В середине торта я сделала прослойку из смородинового конфи, щедро нанеся его поверх крема и далее продолжила сборку торта, чередуя блины, промазанные только кремом. Оставшимся конфи я смазала 3 блина, свернула их в трубочку. Взбитым ганашем я промазала 2 блина и также свернула в трубочку.

    блинный торт со смородиновым конфи
  7. Обернула блины в пленку и отправила в морозилку, чтобы немного подмерзли. Так было проще нарезать блины для украшения торта. Если торт не украшать, смело можно все конфи использовать в прослойку торта, тогда это будет несколько слоев с конфи (по желанию). Собранный торт, отправляем в холодильник часов на 6. Вынимаем торт из кольца, покрываем поверхность и бока торта взбитым ганашем и украшаем нарезанными блинами, которые имитируют цветы.

    блинный торт со смородиновым конфи
  8. Бока я обсыпала кокосовой стружкой (снег). И вот, такой получился торт.

    блинный торт со смородиновым конфи
  9. Приятного аппетита!

    блинный торт со смородиновым конфи

На заметку

Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала блинный торт. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
Ксюня Бахтина
Ксюня Бахтина

Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без блинного тортика не обходится!

Диана Маланова
Диана Маланова

Приготовила торт на ужин с друзьями.
Надеюсь что понравится всем.
Спасибо за интересные рецепты.

orate1984
orate1984

Я делала блинный тортик, мне понравилось.
Даже сестре, которая блинный тортик не любит,понравилось!

lilya91
lilya91

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о блинном торте зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!

gillingi1990
gillingi1990

Отличный рецепт:)
Обожаю блинный тортик

tanyusha
tanyusha

Добавила в закладки блинный торт, чтобы потом не искать.

iofis_76
iofis_76

Бовтун, ВСЕ-ВСЕ очень вкусно!
получилось идеально…

Некрасова Януля
Некрасова Януля

Отлично! муж в восторге... да и гостям понравилось....

valya
valya

ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!

padillis
padillis

Спасибо за угощение, буду пробовать

Виктория Хомукова
Виктория Хомукова

Очень простой и вкусный рецепт, понравился всем!

idullu
idullu

Спасибо очень вкусно, легко готовится, украсит любой праздник