Фотография закрытой пиццы кальцоне.

Похожие рецепты

🕓 50 мин

Пицца

Пицца кальцоне с грибами, овощами и сыром Джюгас

🕓 60 мин

Пицца

Пошаговый рецепт пиццу с анчоусами с фото

Ингредиенты

• Тесто - около 300 г
• Ветчина куриная - 150 г
• Шампиньоны - 3 шт.
• Сыр - 100-150 г
• Лук - 1/2 головки
• Соус томатный - 2 ст.л.
• Итальянские травы - 0,5 ч. ложки
• Свежая зелень по вкусу.

Инструкция

1. Кальцоне - закрытая пицца, очень похожая на обычный пирог. Тесто для нее используется такое же как для пиццы, а начинки - всевозможные. Подают как порционные Кальцоне - небольшие, так и нарезанные на куски - большие.

2. Мне нравится такое быстрое тесто: 500 грамм муки, 325 грамм воды, 1-2 ст. ложки оливкового масла, 1/2 ст. ложки морской соли (если не морская, то 1 щепотку!),1/2 ст. ложки сахара, 7 грамм сухих быстро-восходящих дрожжей.

3. Замесите и через 15-20 минут можете печь.

4. Кроме теста для кальцоне с куриной ветчиной и шампиньонами приготовьте еще лук, соус томатный, сыр, растительное масло для жарки и ароматные травы.

5. Нашинкуйте лук, слегка обжарьте его на растительном масле, нарежьте шампиньоны на дольки и добавьте их к луку, потомите на слабом огне минуты 3.

6. Куриную ветчину нарежьте на ломтики.

7. Сыр твердых сортов натрите.

8. Раскатайте тесто в овал и на одну половину нанесите томатный соус.

9. Уложите на соус ломтики куриной ветчины и посыпьте сухими ароматными травами (например, "итальянские с паприкой и розовым перцем").

10. Затем следует очередь, т. е. слой луково-грибной начинки.

11. Следующий слой - свежая зелень (тут листочки базилика) и сыр.

12. Укройте начинку второй половиной теста и защипите края.

13. Выпекайте пиццу кальцоне в разогретой духовке при 200 градусах около 20 минут.

14. Для подачи, нарежьте пиццу порционными кусочками.

15. Приятного аппетита! bon appetit!