Фотография пирожного нежный поцелуй.

Похожие рецепты

🕓 30 мин

Пирожные

Пирожное Поцелуй миллионера с молочной карамелью из сухого молока

🕓 1 ч

Пирожные

Пошаговый рецепт пирожное из бисквита с фото

Ингредиенты

• яйца куриные - 4 шт.
• сахарная пудра - 200 г
• лимонная кислота - 1 щепотка
• соль - 1 щепотка
• ванилин - 1 г
• яйца куриные - 5 шт.
• сахар - 1 стак.
• соль - 1 щепотка
• ванилин - 1 г
• мука - 1 ½ стак.
• тархун - 3 веточки
• кофе черный - 1 ст.л.
• сахар - 3 ст.л.
• вода - 300 мл
• молоко сгущенное - ½ банки
• молоко сгущенное вареное - ½ банки
• сливочное масло - 200 г

Инструкция

1. Начнем с приготовления безе. Возьмем 4 белка и 1 щепотку соли, слегка взобьем их до получения пенки. Добавим щепотку лимонной кислоты и ванилин. Постоянно взбивая, добавляем небольшими порциями сахарную пудру. На приготовление безе у меня ушло около 10 минут. Масса должна быть взбита до устойчивых пиков, оставаться на месте и держать форму при переворачивании миски.

2. Готовое безе я выложила в формочки для маффинов. Можно выпекать просто на противне. Духовку разогреваем до 90 C. Ставим безе в разогретую духовку и выпекаем в течение 2 часов. Ни разу не открывая духовку! По прошествии указанного времени, совсем чуть-чуть приоткрываем духовку и оставляем готовую меренгу остывать на 30 минут.

   

3. Готовая меренга должна быть полностью сухой.

   

4. Готовим бисквит. В миску разбиваем 5 яиц, добавляем весь сахар, ванилин, щепотку соли. Перемешиваем с помощью миксера около 10 минут. Масса должна увеличиться в 2,5 раза. Свежий тархун мелко нарезаем и вмешиваем в тесто.

   

5. С помощью деревянной лопатки подмешиваем к тесту просеянную муку. Духовку разогреваем до 200 C. На противень выкладываем пергамент для выпечки, смазываем его растительным маслом. Выливаем тесто на противень. Бисквит выпекаем 20 минут. Остужаем и вырезаем из него круглые заготовки. Остатки бисквита ставим обратно в духовку на 5-7 минут. Он должен подсохнуть.

   

6. Делаем крем. Смешиваем масло комнатной температуры со сгущенным и вареным сгущенным молоком. Перекладываем в кондитерский мешок.

   

7. Подсушенные остатки бисквита измельчаем.

   

8. Я пропитывала бисквит сладким кофе. Но, думаю, пропитка из ликера была бы в этом пирожном уместна. Заливаем качественный кофе и сахар кипятком, остужаем. Выкладываем кружок бисквита на шумовку, быстро опускаем и достаем из кофе. Слегка надавливаем на бисквит, чтобы убрать излишки жидкости.

   

9. На половину пропитанных заготовок отсаживаем крем.

   

10. Накрываем вторыми половинками заготовок.

    

11. Обваливаем бока пирожных в бисквитной крошке.

    

12. Верх пирожных покрываем кремом. Сверху выкладываем безе.

    

13. Украшаем по желанию. Я на безе нанесла немного крема, уложила листик мяты и половинки черешен (косточки убрала).

    

14. Смешала остатки бисквитной крошки и крема, добавила к ним кедровый сироп. Перемешала и сделала круглые заготовки, которые обваляла в кондитерской посыпке.

    

15. Получились веселые кейк-попсы.

    

16. Пирожное Нежный поцелуй готово. Угощайтесь и наслаждайтесь!

    

17. Приятного чаепития!

    

18. Пирожное и кейк-попс в разрезе.