Фотография бананового пирожного.

Похожие рецепты

🕓 3 ч

Пирожные

Абрикосовое пирожное

🕓 1 ч

Пирожные

Пошаговый рецепт пирожное из бисквита с фото

Ингредиенты

• Яйцо куриное 2 шт.
• Пшеничная мука 50 г
• Картофельный крахмал 50 г
• Виски 2 столовые ложки
• Бананы 3 шт.
• Лимонный сок 1 столовая ложка
• Яблоко 2 шт.
• Вода 1 столовая ложка
• Сливки 38%-ные 400 мл
• Ваниль на кончике ножа
• Молоко 230 мл
• Сахарная пудра 2 столовые ложки
• Сахар 150 г
• Какао-порошок 60 г
• Желатин 6 г
• Белый шоколад 20 г

Инструкция

1. 1.Бисквит: Взбить белки до устойчивой пены. Постепенно подсыпать сахар, не переставая взбивать. Добавить желтки. Выключить миксер просеять муку и крахмал. Перемешать лопаткой, выложить тесто в форму выпечь.

2. 2.Банановый мусс: Бананы и яблоки положить в блендер и измельчить. Добавить сахарную пудру и теплый желатин.

3. 3.Бисквит положить в рамку, пропитать и выложить сверху банановый мусс. Охладить 30 мин

4. 4.Мусс из сливок: Сливки взбить до пышности. Добавить сах. пудру, ваниль и теплый желатин. Вылить на банановый мусс. Отправить в холодильник охлаждаться.

5. 5.Зеркальная глазурь: В маленькую кастрюльку с толстым дном влить молоко, сахар и очень хорошо перемешать. Довести до кипения на сильном огне. Всыпать какао и хорошо перемешать венчиком снять с огня. Очень медленно мешать, чтобы удалить весь воздух.

6. 6.Залить желатин молоком, подождать пока впитает воду и набухнет. Переложить его в глазурь. Он должен полностью разойтись. Остудить смесь до 24С. Вылить на торт через ситечко.

7. 7.Растопить на паровой бане белый шоколад, переложить в кондитерский мешок и выдавить на глазурь паутинку из белого шоколада.

8. 8.Можно оставить тортом или вырезать пирожные, форма по желанию круглые или прямоугольные.