Фотография открытых пирожков с сыром и зеленью.

Похожие рецепты

🕓 20 мин

Пирожки

Жареные пирожки с брынзой, картошкой и зеленью

🕓 40 мин

Пирожки

Пошаговый рецепт пирожки с козьим сыром, помидорами и базиликом с фото

Ингредиенты

• мука~600 г (может чуть больше)
• кефир 300 мл
• растительное масло без запаха 4 ст.л.
• соль 0,5 ч.л.
• сахар 1,5 ч.л.
• сода в муку 0,5 ч.л. (с горкой)
• творог 100 г
• сыр 100 г
• брынза (если брынза несоленая - добавьте полчайной ложки соли в начинку) 100 г
• петрушка и зеленый лук по среднему пучку
• белок 1 шт.
• 1 яйцо+1 желток

Инструкция

1. Смешайте кефир с сахаром, солью и раст. маслом. Всыпьте муку и замесите мягкое, однородное тесто, которое будет слегка липнуть к рукам. Тесто выходит даже немного мягче, чем классическое дрожжевое. Скатайте тесто в шар и оставьте его отдохнуть примерно на полчаса. За это время приготовьте начинку.

2. Лук и петрушку мелко порежьте, творог разомните вилкой. Сыр и брынзу натрите на мелкой терке. Смешайте все компоненты, плюс добавьте соль, если нужно и 1 белок. Отщипывайте от теста по небольшому кусочку, раскатывайте в лепешку. Сверху положите 1 ст. ложку начинки, защипните края пирожка так, чтобы в серединке оставалось небольшое отверствие, и выложите на смазанный маслом противень. 1 целое яйцо+1 желток, который у нас остался, взболтайте вилкой. Смажьте пирожки яйцом. В отверстие налейте по 1 -2 чайной ложке взбитого яйца. Запекать в разогретой до 170 градусов духовке примерно 25-27 минут. Пирожки остудить и подавать с бульоном или со сладким чаем. Приятного вам аппетита!