Фотография маминых пирожков с вишней.
Мамины пирожки с вишней
русская кухня, мамины пирожки с вишней, пирожки, Простой рецепт, десять порций
Рецепт пирожковТакие пирожки всегда пекла моя мама. Сначала нам, детям, потом нам и внучкам. Моя дочка уверена, что это были самые лучшие пирожки в мире. Мама пекла их не по отдельности, а в высоких противнях, и они принимали форму булочек. Это особенно соблазнительно отламывать свой пирожок от остальных В начинку всегда шла пастеризованная вишня. Конечно, можно готовить и со свежей, и с замороженной вишней, но у пастеризованной особый вкус. Вишню желательно переложить в сито, чтобы стек лишний сок. Вес вишни указан без косточек. У мамы тесто всегда получалось легкое, пушистое, да это и видно на снимках. Пошаговые фото из моего МК, а на финальных именно мамины пирожки, которые приготовила она уже 5 лет назад. Вот фотографии сохранились. Мама готовила их много, а я убавила массу ингредиентов в 2 раза. Рецепт пролежал у меня в черновиках с декабря 2012 г., сегодня решила опубликовать. Попробуйте приготовить рецепт пирожков с мармеладом. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 2 ч 30 мин
- Порций: 10
- Калорий: 205 ккал
- Кухня: Русская
Рецепт русской кухни laschuk_91 Легкие рецепты Классические рецепты
Готовим мамины пирожки с вишней
Ингредиенты
- мука - 500 г
- молоко - 200 мл
- сливочное масло - 100 г
- сметана жирная - 100 г
- сахар - 2 ст.л.
- сахар ванильный - 1 пакет
- яйца куриные - 1 шт.
- дрожжи сухие - 7 г
- вишня без косточки - 500 г
- сахар - по вкусу
- яйца куриные - 1 шт.
Инструкция
-
Потребуется дополнительно мука. Начинка указана приблизительно. Если оставалось тесто, мама для разнообразия делала еще ватрушки с творогом. Для приготовления опары слегка подогреть молоко. В миске смешать сахар, дрожжи, 2 ст. л. муки и развести молоком. Накрыть миску и поставить в теплое место на 15-20 минут.
-
Масло распустить и смешать со сметаной, пока оно теплое. В большую миску просеять муку, добавить туда масляную смесь, яйцо и опару.
-
Замесить эластичное тесто.
-
Вымешивать его не менее 5 минут, подпыляя муку при необходимости. Чистую миску или кастрюлю смазать растительным маслом, положить туда тесто, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте до удвоения его в объеме.
-
Разогреть духовку до 180 С. Глубокий противень смазать маслом или застелить пекарской бумагой. Подошедшее тесто разделить на 2 части. Поочередно из каждой сделать продолговатый толстый валик, нарезать его на равные кусочки.
-
Можно раскатывать их в кружочки, можно придать им такую форму руками.
-
В центр каждого кружочка положить вишню (много) и посыпать сахаром на свой вкус. Сок не должен попадать в пирожки. Соединить плотно края теста и выложить пирожки в противень швом вниз.
-
Выкладывать нужно близко друг к другу, чтобы боками соприкасались. Заполненный противень накрыть влажным полотенцем и оставить пирожки на расстойку на 30 минут. Пирожков получается на 2 противня, поэтому, пока одни подходят, делаем на второй противень. Выпекать их лучше по одному, но это в моей духовке. Взбить в миске яйцо, кистью смазать пирожки и поставить противень в духовку.
-
Выпекать 30-35 минут до золотистого верха. Готовые пирожки переложить на решетку или на полотенце и накрыть другим. (Фотографировала уже при искусственном освещении, поэтому цвет искажен.)
-
С чем подавать решайте сами, но улетают они очень быстро. Приятного аппетита!
На заметку
Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала грибные пирожки. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, мамины пирожки с вишней сказка!
Очень-очень красиво и, наверно, очень вкусно.
Обожаю мамины пирожки с вишней.
Обязательно приготовлю.
Слюнки текут, НЯМ-НЯМ!!!
СПАСИБО!!!
Очень очень вкусно получилось!!!
Очень хороший сайт.
Даже для тех кто готовит давно, а для начинающих просто находка.
Мамины пирожки с вишней вкусняцкое блюдо, сама быстрые пирожки готовлю.
Теперь это самое любимое блюдо в нашей, да и не только семье…))
Лично для меня, делать мамины пирожки с вишней просто.
Спасибо за рецепт)))
Была в гостях на дне рождения, и первый раз ела мамины пирожки с вишней.
Вот хочу теперь сама приготовить.
Спасибо вам!
Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу
Laschuk_91, спасибо вам огромное!!!
мамины пирожки с вишней супер!
Самое здоровское, что и быстро и вкусно!!!
Благодаря вам я полюбила готовку!!
Супер! тому, кто придумал огромный респект!
Спасибо большое за замечательный рецепт маминых пирожков с вишней.
Laschuk_91, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.
Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!
ДА!!! laschuk_91, огромное спасибо, за рецепт маминых пирожков с вишней.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.
А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.