Фотография пирога с сардинами и лимонной чермулой.

Похожие рецепты

🕓 55 мин

Пироги

Абрикосовый пирог

🕓 120 мин

Пироги

Пошаговый рецепт пирог с шоколадом с фото

Ингредиенты

• #300 г слоеного теста
• филе 5 сардин
• 1 крупный спелый помидор
• 4 ст.л. сухарей или крекеров
• 1 яйцо для смазывания

Для чермулы

• 3 лимона
• половина красной луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 4 веточки петрушки
• 4 веточки кинзы
• 1 ч.л. молотой паприки
• 1 ч.л. зиры
• 1/2 ч.л. кайенского перца
• 4 ст.л. оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец

Инструкция

1. Приготовьте чермулу: снимите цедру с одного лимона; из всех трех выньте мякоть вместе с соком. Лук и чеснок очистите, измельчите вместе с зеленью, смешайте с цедрой, лимонным соком и мякотью, всеми специями и оливковым маслом. Дайте настояться в закрытой посуде в прохладном месте от 1 ч до 24 ч. Раскатайте тесто в форме прямоугольника 20х25 см и выложите на противень. По периметру раскатанного теста сделайте острым ножом надрез, отступая по 2,5 см от края. В двух противоположных углах не прорезайте тесто насквозь. У вас должна получиться как бы картина в раме.

2. Слегка смажьте раму с обеих сторон взбитым яйцом.

   

3. Перехлестните две отрезанные полоски рамы одна поверх другой, выложите получившуюся конструкцию на противень и выпекайте при 200С 15 мин Когда тесто поднимется и приобретет золотистый цвет, выньте основу пирога из духовки и смажьте оставшимся взбитым яйцом, пока тесто горячее. Помидор разрежьте пополам, затем нарежьте тонкими ломтиками. основу для пирога посыпьте готовыми сухарями или размолотыми в мелкую крошку крекерами; выложите половину чермулы. Уложите в ряд филе сардин, перемежая их ломтиками помидора, и залейте оставшимся соусом. Выпекайте при температуре 200 С, пока сардины не пропекутся и пирог не станет золотистым, примерно 20-25 мин Подавайте теплым или холодным.