Фотография печенья из дрожжевого теста.

Похожие рецепты

🕓 45 мин

Печенье

Быстрое печенье из слоеного теста

🕓 25 мин

Печенье

Пошаговый рецепт рогалики из слоеного теста с фото

Ингредиенты

• мука 3 стак.
• масло сливочное 240 г
• молоко 50 мл
• яйца 2 шт.
• сахар 8 ст.л.
• дрожжи 15 г
• орехи грецкие 0,5 стак.
• соль.

Инструкция

1. Молоко охладите. В половине указанного количества растворите сахар и соль. В просеянную муку добавьте молоко. Получается мучная крошка.

2. Ко второй части молока добавьте дрожжи. Перелейте к мучной крошке. Добавьте мягкий маргарин и вымесите тесто. В конце добавьте 3-4 ст. л. муки, чтобы тесто перестало липнуть к рукам. Накройте емкость с тестом полотенцем и оставьте на 1 ч в холодильнике. Тесто за это время поднимется. Примните его и подержите еще 1 ч. По окончании времени тесто должно увеличиться в 2 раза.

3. Не перемешивая и не приминая, переложите тесто на доску. Слегка раскатайте скалкой. Той же скалкой прокатайте охлажденное масло прямо в упаковке. Оно должно быть пластичным.

4. Переложите масло на середину теста и накройте его свободными концами. Переверните пласт и раскатайте до толщины 1 см. Двигайтесь только по направлению вверх и вниз. Мысленно разделите тесто на 3 прямоугольные части. Накройте левой частью теста центральный прямоугольник, а затем правой.

5. Повторите предыдущие действия сраскатываением еще раз. Затем заверните тесто в целлофан и оставьте его в холодильнике на 1 час. Вырежьте заготовки треугольной или круглой формы.

6. Выложите печенье на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте его 15 мин при 200С.

7. Для крема смешайте сгущенное молоко и сливочное масло, а для обсыпки измельчите в крошку готовое печенье. Остуженное печенье обмажьте кремом и обваляйте в крошках.

8. Подогрейте молоко и разведите в нем свежие дрожжи. В молоко добавьте половину от указанного количества сахара. Перемешайте и оставьте тесто на 15 мин

9. В отдельной емкости растопите масло и влейте его в тесто. Добавьте соль и яйца. Небольшими порциями введите муку и замесите тесто. Оставьте его на 1 ч в теплом месте. В этом случае получится воздушное печенье.

10. Пока тесто настаивается, очистите орехи и ножом измельчите их.

11. Когда тесто увеличится в 2 раза, разделите его на две части. Каждую тонко раскатайте. Посыпьте пласт орехами, а затем оставшейся частью сахара. Плотно сверните пласты в рулет. Оставьте на 5-7 мин, а затем прокатайте несколько раз по доске, чтобы скрепить шов. Ножом разрежьте рулет на небольшие части толщиной 1 см.

12. Смажьте противень небольшим количеством масла. Срезом вниз выложите на него печенье. Духовку разогрейте до 170 С и выпекайте печенье 15 мин