Рецепт кекса рождественского с сухофруктами и орехами

Фотография кекса рождественского с сухофруктами и орехами.

Кекс рождественский с сухофруктами и орехами

домашняя кухня, кекс рождественский с сухофруктами и орехами, кексы, Простой рецепт, десять порций

Рецепт кексов

Рецепт вкусного рождественского кекса всегда должен быть под рукой, ведь его можно приготовить и к другому празднику. Попробуйте приготовить рецепт кекса. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч 40 мин
  • Порций: 10
  • Калорий: 392 ккал
  • Кухня: Домашняя

Готовим кекс рождественский с сухофруктами и орехами

Ингредиенты

  • Яйца - 4 шт.
  • Сахар - 160 г
  • Сгущенное молоко вареное - 50 г
  • Ванилин - щепотка
  • Масло сливочное - 200 г
  • Мука - 250 г
  • Грецкие орехи - 150 г
  • Миндаль - 50 г
  • Курага - 100 г
  • Финики - 100 г
  • Изюм черный - 50 г
  • Цукаты морковные - 50 г
  • Алкогольный напиток (ром, коньяк, ликер) — 100 мл
  • Ромовая эссенция - несколько капель
  • Специи для выпечки - по вкусу
  • Сахарная пудра - для посыпки

Инструкция

  1. Рождество - самый светлый праздник зимы. И хоть он уже позади, рецепт рождественского кекса всегда хочется иметь под рукой, а также его можно испечь к любому другому празднику. Самое главное - подготовить все ингредиенты, орехи, сухофрукты и алкоголь. В рецепте своего кекса я использовала ликер Куантро (40%),200 г орехов и 300 г сухофруктов. Знаю, что в кекс добавляют еще больше всяких наполнителей, но по моему вкусу этого достаточно. А вот разнообразить состав можно всегда, от этого кекс получится только ярче.

  2. Для приготовления английского рождественского кекса с орехами и сухофруктами возьмем следующие продукты.

  3. А так же...

    кекс рождественский с сухофруктами и орехами
  4. Сухофрукты промыть и мелко нарезать. Цукаты мыть не нужно.

    кекс рождественский с сухофруктами и орехами
  5. Залить сухофрукты любым крепким алкоголем, лучше всего - ромом, у меня был крепкий ликер Куантро, я его называю апельсиновой водкой. Сюда же капнуть несколько капель ромовой эссенции. Перемешать и оставить сухофрукты набухать минимум на сутки. Набухшие сухофрукты вберут в себя весь алкоголь, станут ароматными, размягчатся.

    кекс рождественский с сухофруктами и орехами
  6. Орехи обжарить на сковороде, остудить и порубить. Я просто измельчила их с помощью скалки.

    кекс рождественский с сухофруктами и орехами
  7. Масло и яйца заранее достать из холодильника. Мягкое масло взбить с сахаром. По одному добавлять яйца и взбивать до однородной массы.

    кекс рождественский с сухофруктами и орехами
  8. Когда все яйца будут взбиты с маслом, добавить вареную сгущенку. Можно опустить этот шаг, но увеличить количество сахара. Сгущенку я добавила для более темного цвета, так как у меня не было коричневого сахара, что гораздо предпочтительнее для рецепта.

    кекс рождественский с сухофруктами и орехами
  9. Затем добавить специи для выпечки. В состав входят корица, кардамон, бадьян... что-то еще.

    кекс рождественский с сухофруктами и орехами
  10. Муку просеять вместе с разрыхлителем и добавить в тесто, не всю сразу, а частями. Пару ложек муки оставить для сухофруктов.

    кекс рождественский с сухофруктами и орехами
  11. Сухофрукты откинуть на сито, чтобы стек весь алкоголь, затем посыпать оставшейся мукой. Это делается для того, чтобы все сухофрукты хорошо смешались в тесте и не опустились на дно при выпечке.

    кекс рождественский с сухофруктами и орехами
  12. И последними в тесто добавляем измельченные орехи. Получается довольно плотное тесто, лопатка в нем стоит, не падая.

    кекс рождественский с сухофруктами и орехами
  13. Подготовить форму для выпечки. Я ее обычно не смазываю, а пользуюсь пергаментом. Предварительно нужно намочить пергамент, отряхнуть от воды и проложить форму внутри. Выложить тесто в форму. Поставить форму с тестом в разогретую до 160 градусов духовку. Выпекать 1 час 10 минут, но время выпечки нужно контролировать по своей духовке. Если верх начнет быстро румяниться, то накрыть его фольгой. Готовность проверить зубочисткой, проткнуть кекс в центре, и если она выходит сухая, значит, кекс уже пропекся.

    кекс рождественский с сухофруктами и орехами
  14. Готовый кекс оставить в форме до полного остывания, а затем извлечь. Посыпать сахарной пудрой или полить помадкой, глазурью, шоколадом. Можно еще пропитать кекс алкоголем, сделав в нем дырочки. Обычно английский рождественский кекс с орехами и сухофруктами упаковывают в пергамент и оставляют до созревания, это в случае, если кекс выпекался заранее, к Рождеству.

    кекс рождественский с сухофруктами и орехами
  15. А мы разрезали кекс сразу. Можно звать всех к чаю. Приятного!

    кекс рождественский с сухофруктами и орехами

На заметку

Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала дрезденского рождественского штоллена. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
otrade
otrade

Ой, соскучилась что-то по кексу рождественскому с сухофруктами и орехами.
Приготовлю завтра)

valentina82
valentina82

Очень очень вкусно получилось!!!

Рита Курышева
Рита Курышева

Очень замечательный рецепт, очень вкусно!
Вся семья получила приятное удовольствие.
СПАСИБО за рецептик кекса рождественского с сухофруктами и орехами!

renorter
renorter

Ммм…Наслаждение!
Оценили все!

semenina_97
semenina_97

Муж не любит кекс рождественский с сухофруктами и орехами, а тут увидев это чудо попросил положить ему кекс рождественский с сухофруктами и орехами!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)

tasya76
tasya76

Вкус потрясающий, даже те, кто не любит кекс рождественский с сухофруктами и орехами, оценили.

Вера Дыкун
Вера Дыкун

Спасибо большое!
Очень понравилось:)
Классный сайт, респект и уважуха автору рецепта:)))

nesteath
nesteath

Вспомнила, еще готовила тыквенный кекс. Вкусняшка.

Лиза Вертушенко
Лиза Вертушенко

Большое спасибо за сайт и за рецепты!
Кухня у меня была всегда только как декор интерьера, готовить не любила и не хотела никогда!
Сестра подсказала посмотреть ваш сайт, теперь с кухни за уши не отдерёшь…

olga98
olga98

Спасибо, будем тренироваться:)