Фотография лимонного чизкейка.

Похожие рецепты

🕓 1 ч 35 мин

Чизкейки

Чизкейк по-нью-йоркски

🕓 1 ч 5 мин

Чизкейки

Пошаговый рецепт чизкейк с персиками с фото

Ингредиенты

• печенье — 175 г
• масло сливочное — 75 г
• лимон — 2 шт.
• желатин — 12 г
• сыр маскарпоне — 225 г
• йогурт натуральный — 150 мл
• сахар — 75 г
• сливки — 150 мл
• малина

Инструкция

1. 1. Печенье крошим. Сливочное масло растопим на слабом огне. Всыпаем измельченное печенье, перемешиваем. Укладываем массу в форму, предварительно смазанную растительным маслом, выравниваем тыльной стороной ложки. Ставим форму в холодильник.

2. 2. На мелкой терке натираем цедру лимона, мякоть выжимаем. В жаропрочную кружку наливаем пять столовых ложек лимонного сока и две столовые ложки холодной воды. Всыпаем желатин и даем ему постоять 40 минут до набухания.

3. 3. Большую кастрюлю заполняем на треть водой, доводим до кипения и снимаем с огня. Осторожно ставим в кастрюлю кружку с желатином. Когда желатин растворится, достаем кружку из воды и даем желатину постоять пять минут до остывания.

4. 4. Кладем в чашку сыр маскарпоне, йогурт, сахар и лимонную цедру, тщательно перемешиваем до получения однородной массы. Сливки взбиваем в густой крем, добавляем распущенный желатин и тщательно перемешиваем.

5. 5. Соединяем сливки с сырной смесью. Затем металлической ложкой очень осторожно перемешиваем смесь до тех пор, пока масса не станет однородной.

6. 6. Выкладываем массу в форму поверх основы и ставим в холодильник на четыре часа.

7. 7. Перед подачей на стол выкладываем чизкейк из формы на блюдо. Разрезаем пирог на порции, украшаем ягодами малины. Приятного аппетита!