Фотография шашлыка из трески по-азиатски.

Похожие рецепты

🕓 25 мин

Шашлык

Шашлык из морепродуктов

🕓 50 мин

Шашлык

Пошаговый рецепт шашлык в аэрогриле с фото

Ингредиенты

• 6 филе трески весом по 180 г
• 1 кг крупной соли
• 3 луковицы шалота
• 1 ст.л. семян кориандра
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст.л. зиры
• ч.л. куркумы
• 4 ст.л. жареного арахиса
• 1 маленький острый красный перец
• 150 мл кокосового молока
• 1 ст.л. коричневого сахара
• 2 ст.л. рыбного соуса
• растительное масло

Инструкция

1. Насыпьте на поднос половину соли. Выложите на нее филе трески, засыпьте оставшейся солью и поставьте в холодильник на 1 час.

2. Шалот, чеснок и острый перец очистите и нарежьте. Зерна кориандра и зиры прогрейте на сухой сковороде до появления аромата. Добавьте куркуму и арахис и подержите на умеренном огне еще пару минут.

3. Переложите лук, чеснок, перец, арахис и специи в чашу блендера и измельчите. Добавьте кокосовое молоко, сахар и рыбный соус, еще раз обработайте в блендере до образования гладкой пасты. При необходимости добавьте немного воды.

4. Достаньте рыбу из соли и промойте под струей воды. Обсушите салфетками, положите на блюдо и тщательно покройте пастой из пряностей. Оставьте на 1 час при комнатной температуре.

5. Разожгите угли, установите решетку над пламенем и как следует разогрейте. Смажьте решетку растительным маслом.

6. Выньте рыбу из маринада, стряхните излишки. Выложите на решетку и жарьте по 3-5 минут с каждой стороны.