Фотография макарон с соусом болоньезе.

Похожие рецепты

🕓 1 ч

Макароны и Паста

Фаршированные макароны под соусом бешамель

🕓 40 мин

Макароны и Паста

Пошаговый рецепт макароны по-флотски под томатным соусом с фото

Ингредиенты

• 2 зубчика чеснока
• 1 ст.л.оливкового масла
• 20г сливочного масла
• 1 луковица
• 1 морковь
• кусок бекона
• 300-400г фарша из говядины и свинины
• 150-200 мл молока
• 150-200 мл сухого вина
• 2 ст.л.томатной пасты
• 450г консервированных помидоров в собственном соку
• 2 ч.л. смеси трав
• макароны
• тертый пармезан

Инструкция

1. И так это блюдо для тех у кого есть в запасе 5 часов. Говорят, что можно и за два уложиться. Не знаю, не проверял. Активная фаза занимает час, пассивная 4 часа. Я рецепт чуть адаптировал в соответствии с содержимым холодильника.

2. Ингредиенты для приготовления соуса на 3-4 порции:

3. 2 зубчика чеснока

4. 1 ст л оливкового масла

5. 20 г сливочного масла

6. 1 луковица, 1 морковь

7. кусок бекона

8. 300-400 г фарша из говядины и свинины

9. 150-200 мл молока

10. 150-200 мл сухого красного (белого) вина

11. 2 ст л томатной пасты

12. 450 г консервированных помидоров в собственном соку.

13. 2 ч л смеси трав

14. макароны

15. тертый пармезан

17. Ну что ж, приступим.

18. Потрем морковь и мелко порежем лук, бекон. Раздавим чеснок в чеснокодавке.

19. В сковороду выливаем столовую ложку оливкового масла и растапливаем в нем сливочное.

20. 

21. Сразу после того как сливочное масло растаяло добавляем овощи, чеснок и бекон. Обжариваем их 5-8 минут помешивая.

22. 

23. 

24. Добавляем фарш. Перемешиваем с овощами. И начинаем активно разминать фарш, чтобы не было комков. Фарш обжаривается на большом огне минут 8 до его приготовления. И не забываем разминать комки:)

25. 

26. 

27. Далее нужно влить молоко и перемешать. Дать фаршу побурлитьв течение 10-15 мин, помешивая, пока все молоко не впитается в мясо.

28. 

29. Влить вино и повторить процесс, как с молоком.

30. 

31. 

32. После того как вино впиталось добавляем томатную пасту и вливаем помидоры, предварительно сняв с них кожецу. Добавляем травы, 1/2 ч л соли и молотый черный перец. Увеличиваем огонь и доводим до кипения, помешивая и разминая помидоры ложкой. Все, активная фаза закончилась.

33. 

34. 

35. Переходим к пассивной фазе. Делаем самый маленький огонь, так чтобы пузырьки еле пробивались, накрываем крышкой, оставив небольшое отверстие и оставляем сосус томиться на 4 часа, не забывая каждые 20 минут перемешивать его.

36. 

37. 

38. Через 4 часа выключить огонь, закрыть сковородку плотно крышкой и дать соусу отдохнуть пока варяться макароны.

39. Готовые макароны перемешиваются с соусом и сразу подаются. Остатки соуса выкладываются сверху. Тертый пармезан подается на стол в отдельной тарелке.

40. 

41. 

42. Приятного аппетита!