Фотография ароматных спагетти болоньезе.

Похожие рецепты

🕓 15 мин

Макароны и Паста

Спагетти болоньезе с соевым фаршем

🕓 20 мин

Макароны и Паста

Пошаговый рецепт пасту болоньезе с говяжьим фаршем с фото

Ингредиенты

• Мясной фарш 500 г
• Орегано 1 ч.л.
• Чеснок 1 зубчик
• Зеленый базилик 1 пучок
• Красное сухое вино 1 стак.
• Морковь 2 шт.
• Оливковое масло 3 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Томатная паста 2 столовые ложки
• Стебель сельдерея 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Тертый сыр пармезан 50 г
• Консервированные помидоры 800 г
• Спагетти 500 г

Инструкция

1. Фарш обжарить до образования золотистой корочки, для этого его нужно обжаривать не весь сразу, а в 2-3 приема, в противном случае мясо будет вариться. Готовый фарш переложить на тарелку.

2. Лук, морковь и чеснок отчистить и измельчить вместе с сельдереем, используя насадку для шинковки. Масло разогреть в воке, положить приготовленные овощи и обжарить на среднем огне, помешивая, до прозрачности лука, около 10 минут. Положить фарш, перемешать. Влить вино, перемешать еще раз. Готовить до полного выкипания вина и исчезновения запаха алкоголя.

3. Добавить томатную пасту и помидоры вместе с соком. Готовить, пока не закипит. Убавить огонь до минимума, высыпать орегано и измельченный базилик, накрыть крышкой. Варить, время от времени помешивая, пока соус не станет однородным и насыщенным. Приправить солью и перцем по вкусу.

4. Пасту отварить в подсоленной воде почти до готовности, откинуть в дуршлаг и переложить в вок с соусом.