Фотография домашней пасты.

Похожие рецепты

🕓 50 мин

Макароны и Паста

Домашняя паста с домашней курицей

🕓 30 мин

Макароны и Паста

Пошаговый рецепт пасту с баклажанами с фото

Ингредиенты

• мука 3 стак.
• крупа манная 1/2 стак.
• яйца куриные 4 шт.
• яичный желток 3 шт.
• соль 1/2 ч.л.

Инструкция

1. Просеять муку с солью и манкой горкой на чистый стол. В середине сделать углубление и в это углубление разбить куриные яйца, добавив желтки. Пальцами слегка взболтать яйца с желтками, чтобы белки с желтками соединились, и начать замешивать тесто.

2. Далее в течение 10 минут замешивать тесто более усердно, как бы вжимая тесто в рабочую поверхность, каждый раз переворачивая его.

   

3. По истечении 10 минут тесто присыпать мукой, завернуть пленкой и оставить его вылеживаться на 1 час.

   

4. Чистый стол присыпать мукой, выложить 1/4 часть теста на стол, оставшуюся часть теста оставить под пленкой, чтобы оно не обветривалось. Первый кусочек теста начать раскатывать скалкой от себя до толщины 1,5-2 мм, все время поворачивая его на 90. Накрыть раскатанный пласт теста пленкой и раскатать оставшееся тесто таким же образом.

   

5. При помощи ножа или кулинарного колесика нарезать пласты теста на необходимые по ширине полоски. Готовую домашнюю пасту можно отварить сразу либо, подсушив ее, хранить в закрытом контейнере не более 5 суток.