Фотография картофеля дофине.

Похожие рецепты

🕓 45 мин

Гарниры

Картофель для герцогини

🕓 30 мин

Гарниры

Пошаговый рецепт картофель фри без масла с фото

Ингредиенты

• Картофель - 6 шт.
• Твёрдый сыр (лучше Пармезан) - 200 г
• Яйцо куриное - 1 (по рецепту, а я добавила 3)
• Свежи чеснок - 2 дольки
• Масло сливочное - 2 ст.л.
• Сливки - 100 мл
• Молоко - 100 мл
• Мускатный орех тёртый - 1/2 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Смесь перцев (мельница) или просто черный молотый перец - по вкусу

Инструкция

1. Картофель с таким интересным французским названием Дофине. Оказывается во Франции есть область Дофине и именно она принадлежала дофинам-наследникам французского престола. Хочется верить, что рецепт пришел к нам через века, что возможно.

2. Простое приготовление, простые ингредиенты и божественный тонкий вкус сливочного нежнейшего картофеля с тонким ароматом чеснока и мускатного ореха. И все это великолепие под хрустящей сырной корочкой. Люблю я такие вкусные и легкие рецепты!

3. Давайте приступим к приготовлению картофеля Дофине.

4. Чистим картофель, моем. Нарезается картофель для "Дофине" тонкими шайбами. Я воспользовалась специальной теркой, так быстрее и картофель все равно будет под заливкой и сыром, то есть не особо виден.

5. Для заливки соедините сливки и молоко, добавьте к ним яйца. Я написала, что по рецепту надо 1 яйцо, но я обычно кладу минимум три - так, на мой взгляд, сытнее и вкуснее.

   

6. Добавьте натертый сыр и специи - мускатный орех и смесь перцев. Посолите по вкусу и размешайте в однородную массу.

   

7. Осталось уложить заготовки в форму для запекания. Смажьте форму смесью сливочного масла и выдавленного через пресс чеснока. Если вы используете сушеный чеснок, то советую заменить сливочное масло на растительное.

   

8. Выкладываем картофель. Я не утруждала себя аккуратным выкладыванием картофеля с заходом каждого диска на соседний по 2 сантиметра, как это требует классический рецепт.

9. Изначально я знала, что сверху будет много сыра и он перекроет весь предполагаемый картофельный узор. Когда картофель заливается заливкой весь сыр остается вверху, а это то, что нам и нужно. Можно ставить форму в духовку.

10. Нагрейте духовку до 200 градусов и когда поставите в нее форму, переключите температуру на 170 градусов.

    

11. Через 25 минут можно ожидать паломничество на кухню и ваша задача не поддаваться на провокации, что уже все готово и пора пробовать. Вот так "Дофине" будет выглядеть через 25-30 минут.

    

12. А через 40 вот так.

    

13. К сожалению, не успела сделать финальную фотосессию, спасала "падающих в голодный обморок" членов семьи, сбежавшихся на ароматы из кухни. Успела щелкнуть когда вынула картофель "Дофине" из духовки и под умоляющие стоны в разрезе.:)