Рецепт картофеля со шкварками

Фотография картофеля со шкварками.

Картофель со шкварками

украинская кухня, картофель со шкварками, гарниры, Простой рецепт, четыре порции

Рецепт гарниров

Попробуйте приготовить рецепт картофеля с фаршем. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 40 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 625 ккал
  • Кухня: Украинская
  • Специальное оборудование: Термометр для духовки, Нож шефский

Готовим картофель со шкварками

Ингредиенты

  • Картофель 1 кг
  • Свиное сало 200 г
  • Лук репчатый 2 головки
  • Укроп 20 г
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Инструкция

  1. Картошку почистить, отварить до готовности под крышкой на небольшом огне в небольшом количестве подсоленной воды. В идеале варить надо не на плите, а в русской печи или в духовке.

  2. Сало нарезать мелкими кубиками и обжарить до состояния шкварок. Шкварки эти должны быть сверху хрустящими, а внутри сохранять нежно-резиновую тягучесть. Шкварки надо извлечь из сковороды и в оставшемся от них жире обжарить до карамельной мягкости нарезанный полукольцами репчатый лук.

  3. Посыпать отварную картошку шкварками, жареным луком, рубленым укропом и молотым перцем.

На заметку

По легенде села Петровское Псковской области, это блюдо обожал Пушкин Александр Сергеевич. Его прадед Ганнибал был одним из первых в России искренних почитателей картошки и насадил ею все имеющиеся вотчины. В том числе и село Петровское, пожалованное ему государством за верную службу. Шкварки можно готовить не только из свиного, но и из утиного и гусиного жира с кожей. Это тоже аутентично.

Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала картофель фри. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
Галя Хабибулаева
Галя Хабибулаева

ОО, мой любимы рецептик картофеля со шкварками

asiya
asiya

Замечательный рецепт и безумно прост в приготовлении.
Буду готовить в 3й раз!

Дюртяева Анюша
Дюртяева Анюша

Замечательный рецепт, картофель со шкварками получается прям как на картинке!
Совет тем, кто не очень дружен с кулинарией- читайте комментарии.
У меня благодаря им все получилось.

Коршак Джульетта
Коршак Джульетта

Аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить

Каролина Никоненко
Каролина Никоненко

Вау:D
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков :))

Бухарева Люба
Бухарева Люба

Готовила вчера картофеля со шкварками по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!

Краснянский Янка
Краснянский Янка

Попробуйте приготовить картофель дофинуа, там все по шагам расписано.

alist
alist

Никогда не делала, попробую обязательно!

spiricheva_76
spiricheva_76

Спасибо. Правда очень просто, приготовлю. Спасибо.

ucisen
ucisen

Rears!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))

zina
zina

Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и не дорого. Как раз то, что надо!!!

Маргарита Гурко
Маргарита Гурко

Rears!
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

veresova_79
veresova_79

Спасибо за рецепт)
Я так долго искала его!
У-у-у-у-у вкусняшка…;)