Фотография домашней яичной лапши.
Домашняя яичная лапша
домашняя кухня, домашняя яичная лапша, горячее, Простой рецепт, одна порция
Рецепт горячегоЯ часто делаю дома лапшу и пасту. Замешиваю тесто на одних яйцах без воды. Когда знаю, куда пристроить белки, то лапшу делаю на желтках. Тогда лапша получается желтой и бульон с ней прозрачный. Недавно приобрела муку из твердых сортов пшеницы, готовила тесто для пиццы, чиабатту (с добавлением) и вот лапшу Мне очень понравилось работать с этой мукой. Тесто на лапшу замешивала на целых яйцах. Тесто получилось желтым желтым, а бульон, с такой лапши, прозрачным. Попробуйте приготовить рецепт яичной лапши с карри, курицей и овощами. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч
- Порций: 1
- Калорий: 130 ккал
- Кухня: Домашняя
Готовим домашнюю яичную лапшу
Ингредиенты
- яйца куриные - 2 шт.
- соль - 1 щепотка
- мука - по вкусу
Инструкция
-
Взбить яйца с солью, слегка. Добавить муку, и замесить крутое тесто, если будете катать вручную, потуже если используете машинку. Количество муки не пишу, так как все зависит от качества муки и размера яиц.
-
Дать тесту отдохнуть под полотенчиком. Разделить его на 4части. Три части - под полотенчик. Одну часть раскатайте тоненько, без фанатизма и повесьте сушить, без сквозняков. (я сушу на спинке стула). Минут 15-30.Периодически переворачивая. НЕ ПЕРЕСУШИТЕ.
-
Далее круг разделите на две части, уложите друг на друг
-
и сверните два с половиной раза.
-
Разрежьте пополам,
-
одну половинку положите на вторую
-
и начинайте нарезать лапшу ОстрыМ ножом. И все, то же самое с остальными тремя частями.
-
Если вы используете машинку, то манипуляции с сушкой излишни. Если хотите нарезать пасту, то нарезайте полосками. Если хотите хранить лапшу, то просушите нарезанную лапшу, тонким слоем, на чистой сухой поверхности, прикрыв сверху, не на сквозняке. Сложите в пакетике и уберите в сухое темное место. Все! Готовьте своим близким с душою и любовью..
На заметку
Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала домашнюю зеленую лапшу. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - baida_95 ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно :)
Как же все красиво оформлено!!!
Супер!!!
Baida_95, спасибо за такой красивый и вкусный рецепт!
всем гостям он очень понравился!
Мне очень понравился рецепт - забираю с удовольствием, хотя мои любят яичную лапшу с мясом и овощами.
Готовила домашнюю яичную лапшу первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+.
Рекомендую, быстро и вкусно))
Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!
Какая у Вас Фантазия!!!