Рецепт хумуса

Фотография хумуса.

Хумус

ливанская кухня, хумус, закуски, Простой рецепт, шесть порций

Рецепт закусок

Очень популярное на Ближнем Востоке вегетарианское блюдо на основе нута (турецкого гороха). Готовится несложно, хотя требует времени для замачивания и варки нута. Хумус традиционно едят, зачерпывая кусочком питы или лепешки, но он также может употребляться в сочетании с горячими мясными или вегетарианскими блюдами. Попробуйте приготовить рецепт баклажанно-томатного гратен. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч 20 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 282 ккал
  • Кухня: Ливанская

Готовим хумус

Ингредиенты

  • Лимоны 1 шт.
  • Нут (турецкий горох) 200 г
  • Зира (кумин) ½ ч.л.
  • Кунжут 50 г
  • Кунжутное масло 40 мл
  • Оливковое масло 40 мл
  • Соль морская 1 ч.л.
  • Чеснок дольки 1 шт.

Инструкция

  1. Нут замочите на 6-8 часов, а затем варите на среднем огне 1,5-2 часа в подсоленной воде. Добавление небольшого количества соды при варке позволяет ускорить размягчение нута и сократить время варки.

  2. Если вы найдете в продаже кунжутную пасту (тхина, тахини), то этот этап можно пропустить. В противном случае можно приготовить ее из семян кунжута, смолов их в кофемолке или растерев в ступке.

    хумус
  3. Сваренный нут с добавлением масла и лимонного сока измельчите в блендере до состояния пюре. Для получения особо нежной текстуры готового блюда нужно удалить с нута шкурки.

    хумус
  4. В нутовое пюре добавьте чеснок, кунжутную пасту и растертую зиру.

    хумус
  5. Взбивайте блендером до получения светлой однородной массы.

    хумус

На заметку

Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала закуску из фиников и бекона. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
tongo
tongo

Мы тоже недавно первый раз делали хумус. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем :)

shmeleva_77
shmeleva_77

Ням-ням-ням!!!
Безумная вкуснятина, спасибо за рецепт!!!

sifuga
sifuga

Nyuta96, спасибо большое Вам за Ваши вкусняшки.

eshumpusi1988
eshumpusi1988

АААААА как вкусно глядя на хумус слюнки потекли ручьем!!:D

ace2ace1995
ace2ace1995

Как просто и вкусно, да еще и красиво. А вот в тему http://likemoms.ru/zakuski/zhareny-suluguni-s-tomatami.

lacre
lacre

Нямка нямнямка…

reshetova_94
reshetova_94

Vkysno, spasibo.

quteechol
quteechol

Ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.

Галка Кормачева
Галка Кормачева

Вкусно!
Теперь это один из моих любимых рецептов!

Стародуб Ника
Стародуб Ника

Да хумус так и хочется приготовить, представляю как вкусно!
Будем пробовать — надо себя и своих близких побаловать.
nyuta96, спасибо!

yuta87
yuta87

Хумус по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D

lidiya94
lidiya94

Выглядит очень аппетитно

eduta1996
eduta1996

Всё круто, всё вкусно, спасибо nyuta96 за твои рецепты.))))

Эмма Сухая
Эмма Сухая

Я хочу приготовить хумус на день рождения, но очень боюсь, что не получится (готовить не очень умею).
Думаю все будет хорошо, ведь все так подробно расписано!

ulilen
ulilen

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!