Фотография запеканки из капусты с баклажанами.

Похожие рецепты

🕓 45 мин

Запеканки

Овощная запеканка с баклажанами, сладким перцем, свеклой и помидорами

🕓 1 ч 30 мин

Запеканки

Пошаговый рецепт мясную запеканку с баклажанами в йогуртово-тахинном соусе с фото

Ингредиенты

• средние баклажаны 4 шт.
• капуста белокочанная 500 г
• помидоры свежие 400 г
• перец болгарский 4 шт.
• лук репчатый 2 шт.
• морковь средняя 2 шт.
• томатная паста 1 ст.л.
• сахар белый 1 ч.л.
• соль и перец по вкусу
• масло для жарки 80 мл
• мука для панировки 3 ст.л.
• зелень для оформления 1 ст.л.
• чеснок свежий 2 зуб
• майонез домашний 200 г
• яйца куриные сырые 3 шт.
• сырт твердый 100 г
• молоко коровье 150 мл
• соль и перец по вкусу
• мука белая 1 ст.л.
• сыр твердый 50 г

Инструкция

1. Баклажаны, не очищая от шкурки нарезать кольцами, посолить, отставить на полчаса, затем сполоснуть водой, откинуть на дуршлаг. Обжарить баклажаны, на растительном масле, обваляв в муке, отложить.

2. Лук мелко нарезать, морковь натереть, перец нарезать кубиками, капусту нашинковать. Обжарить сначала лук, добавить морковь, перец, капусту и томатную пасту разведенную в половине стакана воды. Посолить, поперчить и подсахарить, все по вкусу. Можно добавить острого перчика. Тушить до испарения жидкости.

   

3. Помидоры нарезать кружками.

   

4. Приготовить соус из указанных ингредиентов, Сыр натереть, чеснок выдавить, все смешать и слегка взбить. Если будет густо, можно добавить еще молока.

   

5. Взять высокую форму, смазать дно растительным маслом уложить половину всех продуктов слоями. Сначала баклажаны, затем- помидоры, капуста, соус. Повторить все слои. Сверху посыпать сыром и запекать в духовке 180* 35-40 минут.

   

6. При подаче посыпать зеленью. Приятного аппетита!