Фотография торта черепахи лайта.

Похожие рецепты

🕓 2 ч Торты Клубничный торт

🕓 2 ч 55 мин Торты Шоколадный торт

Ингредиенты

• белки — 10 шт.
• желтки — 5 шт.
• фруктоза — 330 г
• мука пшеничная — 150 г
• мука льняная — 250 г
• разрыхлитель — 10 г
• мак — 50 г
• творог обезжиренный — 350 г
• сметана — 150 г
• сахар ванильный — 10 г
• сок лимонный — 60 мл
• вода — 140 мл
• киви — 5 шт.
• фисташки — 70 г
• мастика
• краситель пищевой

Инструкция

1. 1. Приготовим тесто. Отделяем 10 белков от желтков. Взбиваем 10 белков миксером до густой пены. Вводим 100 г фруктозы. Продолжая взбивать, добавляем 5 желтков. Просеиваем через сито 150 г пшеничной муки и 250 г льняной муки. Добавляем 10 г разрыхлителя. Вводим сухие ингредиенты в яичную смесь и перемешиваем. Добавляем 50 г мака. Все тщательно перемешиваем. Выкладываем тесто в две силиконовые формы. Ставим в духовку на 37-40 минут при 180.

2. 2. Приготовим крем. Добавляем в 350 г обезжиренного творога 150 г сметаны 10%. Добавляем 200 г фруктозы. Всыпаем 10 г ванильного сахара. Взбиваем миксером до однородной консистенции. Ставим крем в холодильник на 20 минут.

   

3. 3. Приготовим прослойку. Промываем 70 г фисташек в воде. Измельчаем фисташки в блендере с добавлением небольшого количества воды. Нарезаем 5 очищенных киви тонкими кружочками.

   

4. 4. Приступаем к сборке торта. Достаем бисквиты из духовки и формируем коржи. Разрезаем каждый корж вдоль. Смачиваем корж пропиткой из воды, фруктозы и лимонного сока. Покрываем его кремом. Выкладываем слой киви. Сверху накрываем следующим коржом с лимонной пропиткой. Наносим крем. Добавляем слой фисташек. Оставшиеся коржи выкладываем по той же схеме. Отправляем торт в холодильник на 2 часа.

   

5. 5. Достаем торт из холодильника и вынимаем его из формы. Формируем с помощью ножа панцирь черепахи. Покрываем торт кремом. Сверху выкладываем слой киви. Из мастики лепим лапы и голову черепахи. Покрываем их пищевым красителем. Декорируем торт лапами и головой.

   

6. 6. Торт готов. Приятного аппетита!