Рецепт слоеного дрожжевого теста

Фотография слоеного дрожжевого теста.

Слоеное дрожжевое тесто

европейская кухня, слоеное дрожжевое тесто, тесто, Простой рецепт, восемь порций

Рецепт теста

Попробуйте приготовить рецепт дрожжевого слоеного теста. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 7 ч
  • Время подготовки: 5 ч
  • Порций: 8
  • Калорий: 638 ккал
  • Кухня: Европейская

Готовим слоеное дрожжевое тесто

Ингредиенты

  • Пшеничная мука 645 г
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Сахар 18 г
  • Свежие дрожжи 13 г
  • Жирное молоко 145 мл
  • Вода 145 мл
  • Сливочное масло 350 г
  • Соль 12 г

Инструкция

  1. Выложить муку, дрожжи, сахар в миску и перемешать руками. Добавить воду, молоко и яйцо. Вымешивать в течение 5 минут, добавить соль. Добавляем соль в самом конце, т. к. она убивает дрожжи. Получится довольно крутое тесто. Скатать его в шар, положить в миску и убрать в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь, накрыв пленкой.

  2. Раскатать тесто в пласт размером 40 на 40 см, выложить на него сливочное масло, раскатанное в слой 20 на 20 см и толщиной 1 см. Сложить тесто конвертом и начать раскатывать скалкой в одном направлении. Раскатать в пласт примерно 40 на 60 см, сложить втрое, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 15 мин, чтобы тесто отдохнуло.

  3. Эту процедуру повторить трижды. Раскатывать сложенное втрое тесто в сторону раскрытого края. Раскатать четвертый раз, выкроить из теста либо треугольнички для круассанов с основанием 12 см, либо еще что-то.

  4. Готовые изделия необходимо оставить в теплом месте, чтобы оно увеличилось в объеме примерно вдвое.

  5. Смазать изделия яичным желтком и выпекать при 180 градусах в течение 10 мин

На заметку

Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала шоколадное слоеное тесто. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
Мила Жураковский
Мила Жураковский

Спасибо большое за рецепт, ulonomo1982.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

kucher_76
kucher_76

Это просто очень вкусно

Алеся Деордица
Алеся Деордица

Вкусный))))))
мне нравиться))))))))))))))

sowouns
sowouns

Самый классный кулинарный сайт!
Спасибо вам большое!
Ссылку дала всем своим знакомым.

Мисенова Дина
Мисенова Дина

Ulonomo1982, здесь новое блюдо рубленое слоеное тесто.

aida
aida

Ulonomo1982, спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!

kashenina_72
kashenina_72

Приготовила слоеное дрожжевое тесто…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!

valya71
valya71

Как же аппетитно.

inka
inka

Все вчера делала по рецепту.
Даже у такой хозяйки, как я, такая красота получилась!