Фотография слоеного дрожжевого теста.
Слоеное дрожжевое тесто
европейская кухня, слоеное дрожжевое тесто, тесто, Простой рецепт, восемь порций
Рецепт тестаПопробуйте приготовить рецепт дрожжевого слоеного теста. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 7 ч
- Время подготовки: 5 ч
- Порций: 8
- Калорий: 638 ккал
- Кухня: Европейская
Рецепт европейской кухни ulonomo1982
Готовим слоеное дрожжевое тесто
Ингредиенты
- Пшеничная мука 645 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Сахар 18 г
- Свежие дрожжи 13 г
- Жирное молоко 145 мл
- Вода 145 мл
- Сливочное масло 350 г
- Соль 12 г
Инструкция
-
Выложить муку, дрожжи, сахар в миску и перемешать руками. Добавить воду, молоко и яйцо. Вымешивать в течение 5 минут, добавить соль. Добавляем соль в самом конце, т. к. она убивает дрожжи. Получится довольно крутое тесто. Скатать его в шар, положить в миску и убрать в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь, накрыв пленкой.
-
Раскатать тесто в пласт размером 40 на 40 см, выложить на него сливочное масло, раскатанное в слой 20 на 20 см и толщиной 1 см. Сложить тесто конвертом и начать раскатывать скалкой в одном направлении. Раскатать в пласт примерно 40 на 60 см, сложить втрое, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 15 мин, чтобы тесто отдохнуло.
-
Эту процедуру повторить трижды. Раскатывать сложенное втрое тесто в сторону раскрытого края. Раскатать четвертый раз, выкроить из теста либо треугольнички для круассанов с основанием 12 см, либо еще что-то.
-
Готовые изделия необходимо оставить в теплом месте, чтобы оно увеличилось в объеме примерно вдвое.
-
Смазать изделия яичным желтком и выпекать при 180 градусах в течение 10 мин
На заметку
Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала шоколадное слоеное тесто. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Спасибо большое за рецепт, ulonomo1982.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Это просто очень вкусно
Вкусный))))))
мне нравиться))))))))))))))
Самый классный кулинарный сайт!
Спасибо вам большое!
Ссылку дала всем своим знакомым.
Ulonomo1982, здесь новое блюдо рубленое слоеное тесто.
Ulonomo1982, спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!
Приготовила слоеное дрожжевое тесто…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!
Как же аппетитно.
Все вчера делала по рецепту.
Даже у такой хозяйки, как я, такая красота получилась!