Фотография шоколадных пирожных с кумкватами.

Похожие рецепты

🕓 1 ч

Пирожные

Шоколадные пирожные со сливочно-ванильным кремом

🕓 65 мин

Пирожные

Пошаговый рецепт шоколадные пирожные со сливочной начинкой с фото

Ингредиенты

• яйцо (бисквит) - 6 шт.
• мука (бисквит) - 100 г
• сахар (бисквит) - 150 г
• какао-порошок (бисквит) - 5 ст.л.
• разрыхлитель (бисквит) - 1/2 ч.л.
• сливки жирные (ганаш) - 4 ст.л.
• масло слив. (ганаш) - 4 ст.л.
• шоколад белый (ганаш) - 100 г
• сливки 35% (для украшения) - 2/3 стак.
• сахарная пудра - 2-3 ст.л.
• кумкваты (сушеные)

Инструкция

1. Яичные белки отделить от желтков. Белки взбить по пиков. Желтки растереть с сахаром.

2. Муку просеять с какао, перемешать.

   

3. В яичную массу добавить белки и муку с какао поочередно, каждый раз хорошо перемешивая венчиком. Добавить разрыхлитель.

   

4. Тесто выложить на противень, разровнять лопаткой. Выпекать в горячей духовке 15-20 мин до готовности.

   

5. По готовности вырезать формочкой кружки (заготовки для пирожного).

   

6. Сформировать бисквитные кругляшки в пирамидки.

   

7. Сделать ганаш. В ковшике смешать сливки, сливочное масло и белый шоколад. Поставить на огонь, проварить до небольшого загустения, постоянно мешая венчиком. Остудить.

   

8. Промазать ганашем пироженки.

   

9. Бисквит, который остался, измельчить в крошку (при помощи блендера) и "обвалять" в ней пирожные

   

10. Сливки взбить с сахарной пудрой до пиков и украсить пирожное при помощи кондитерского мешка. К украшению добавить кумкваты. Приятного чаепития!