Фотография осетинского пирога с сулугуни и шпинатом.

Похожие рецепты

🕓 50 мин

Пироги

Пирог с мандаринами

🕓 20 мин

Пироги

Пошаговый рецепт мандариновый пирог с фото

Ингредиенты

• кефир — 230 мл
• молоко — 150 мл
• сметана — 30 г
• дрожжи свежие — 25 г
• сахар — 10 г
• мука — 600 г
• шпинат — 125 г
• сыр сулугуни — 250 г
• масло растительное
• соль
• смесь 5 перцев
• масло сливочное

Инструкция

1. 1. Приготовим тесто (порция на три пирога). Смешиваем венчиком кефир, молоко, сметану и свежие дрожжи. Добавляем сахар, перемешиваем и просеиваем в миску муку. Начинаем замешивать с помощью лопатки. Если тесто получилось слишком сухим, добавляем немного молока или кефира, тесто должно быть не очень плотным.

2. 2. Выкладываем тесто на стол, присыпаем солью и продолжаем вымешивать. Через 10-15 минут помещаем тесто под пищевую пленку и оставляем в миске на расстойку на 30-40 минут.

   

3. 3. Приготовим начинку. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Крупно нарезаем свежий шпинат и припускаем на сковороде несколько секунд, активно помешивая. Натираем сыр сулугуни на крупной терке, соединяем со шпинатом, добавляем щепотку соли, смесь перцев и перемешиваем.

   

4. 4. Присыпаем стол мукой, делим тесто на 3 части. Раскатываем одну часть в круглую лепешку, выкладываем начинку, собираем края, защипываем в середине и раскатываем получившийся мешочек скалкой в лепешку, присыпав с обеих сторон мукой.

   

5. 5. Выкладываем пирог на противень с пергаментом, делаем ножом прокол в центре и отправляем выпекаться в духовку при температуре 200 градусов на 7-10 минут. Вынимаем из духовки и обильно смазываем сливочным маслом.

   

6. 6. Из двух других заготовок теста также оформляем пироги с любой начинкой, выпекаем и укладываем один на другой, каждый тщательно пропитав сливочным маслом. Нарезаем три пирога одновременно. Приятного аппетита!