Рецепт лимонного рулета

Фотография лимонного рулета.

Лимонный рулет

домашняя кухня, лимонный рулет, выпечка, Простой рецепт, одна порция

Рецепт выпечки

Наконец-то наступила весна!! пусть и не везде Солнышко уже такое яркое и теплое, снег стремительно тает. В общем, лето где-то не за горами!! Этот рулет такой же яркий и солнечный, как погода за окном! А крем лимонный-прелимонный. Все любители лимончиков, налетайте. Этот рулет я посвящаю всем мои друзьям, в том числе любимым Лизе и Нине!! Они большие любительницы что-нибудь за завернуть) Прекрасного всем настроения и побольше светящихся улыбок!!Девочки, будьте счастливы. Попробуйте приготовить рецепт яблочного рулета. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 20 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 356 ккал
  • Кухня: Домашняя

Готовим лимонный рулет

Ингредиенты

  • яйцо - 4 шт.
  • сахарная пудра - 125 г
  • мука - 80 г
  • картофельный крахмал - 45 г
  • сахар - 250 г
  • масло сливочное - 300 г
  • лимонный сок - 120 мл
  • лимонная цедра - 1 шт.

Инструкция

  1. Последнее время, если я делаю бисквит, то делаю его либо на огне, либо на водяной бане. Яйца насыщаются кислородом при подогреве и масса становится гораздо воздушнее и пышнее. Можете сразу начать взбивать, но тогда уж пусть яйца будут комнатной температуры. В кастрюлю с толстым дном выливаем яйца и сахар и ставим на маленький огонь, постоянно помешивая. Подогреваем до температуры 45 градусов (или пока не пойдет пар). С водяной баней все проще, ставим термостойкую миску на кастрюлю с кипящей водой.

  2. Масса начнет светлеть и станет пышной.

    лимонный рулет
  3. Убираем и начинаем взбивать на высокой скорости. Масса увеличиться в несколько раз и на ней будет оставлять след венчик.

    лимонный рулет
  4. Муку смешаем с крахмалом.

    лимонный рулет
  5. В несколько приемов введем муку, аккуратно помешивая снизу вверх.

    лимонный рулет
  6. Тесто выливаем на пергамент, смазанный слив. маслом, и разравниваем, придавая форму прямоугольника. Сильно не надо размазывать, примерная толщина 1 см.

    лимонный рулет
  7. Ставим в разогретую до 210 градусов духовку на 10 минут. Даем пару минут постоять в духовке и вытаскиваем. сразу же сворачиваем рулетом. Оставляем на 2-3 часа.

    лимонный рулет
  8. Теперь крем. Нам нужно 6 желтков. Белки можете убрать в морозилку (для чего-нибудь пригодятся), они смело пролежат там месяц.

    лимонный рулет
  9. Добавьте сливочное масло и сахар

    лимонный рулет
  10. Отжать лимонный сок, отправить туда же

    лимонный рулет
  11. Натереть цедру одного лимона, все перемешать.

    лимонный рулет
  12. Поставить на небольшой огонь и начать нагревать, постоянно помешивая.

    лимонный рулет
  13. Увеличьте нагрев и варите до тех пор, пока масса не станет отходить от стенок.

    лимонный рулет
  14. Снимаем с огня и переливаем массу в емкость, например в тарелку. Остужаем и убираем в холодильник.

    лимонный рулет
  15. Через часик крем загустеет, можно приступать к бисквиту.

    лимонный рулет
  16. Крем нужно взбить, чтобы придать ему воздушность.

    лимонный рулет
  17. Кладем бисквит на полотенце. Наносим 2/3 крема на бисквит, оставляя небольшую полоску открытой.

    лимонный рулет
  18. И аккуратно сворачиваем его в рулет.

    лимонный рулет
  19. Оставляем полежать минут 20, разворачиваем и перекладываем на пищевую пленку, наносим оставшийся крем.

    лимонный рулет
  20. Убираем в холодильник примерно на полчаса. Достаем, посыпаем сахарной пудрой и уплетаем.

    лимонный рулет
  21. Приятного аппетита.

    лимонный рулет

На заметку

Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала быстрый яблочный рулет. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
Вера Дерябин
Вера Дерябин

Все вчера делала по рецепту.
Даже у такой хозяйки, как я, такая красота получилась!

kanaschenko_94
kanaschenko_94

Быстро делается.
И ничего сложного.
Спасибо за пошаговый рецептик!

tound1972
tound1972

Супер задумка - буду заглядывать!

olya
olya

Настя, спасибо огромное за чудесные рецепты и шикарную подачу, хочется сразу ВСЕ!

foyazovna_82
foyazovna_82

А на приготовление лимонного рулета меня вдохновил рецепт рулета. Рецепт бесподобен! Пробуйте обязательно.

izeseral1995
izeseral1995

Спасибочки большое!
Как хорошо, что есть такой замечательный сайт с пошаговыми рецептами!
Будем готовить и наслаждаться!

korovka_85
korovka_85

Прекрасный рецепт!
Лучше делать лимонный рулет строго по рецепту и ничем не заменять продукты.
Получается ну просто волшебно!

Кононенко Алена
Кононенко Алена

Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще лимонный рулет я не очччччень, но лимонный рулет — на пятёрку)))