Фотография лимонного рулета.
Лимонный рулет
домашняя кухня, лимонный рулет, выпечка, Простой рецепт, одна порция
Рецепт выпечкиНаконец-то наступила весна!! пусть и не везде Солнышко уже такое яркое и теплое, снег стремительно тает. В общем, лето где-то не за горами!! Этот рулет такой же яркий и солнечный, как погода за окном! А крем лимонный-прелимонный. Все любители лимончиков, налетайте. Этот рулет я посвящаю всем мои друзьям, в том числе любимым Лизе и Нине!! Они большие любительницы что-нибудь за завернуть) Прекрасного всем настроения и побольше светящихся улыбок!!Девочки, будьте счастливы. Попробуйте приготовить рецепт яблочного рулета. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 20 мин
- Порций: 1
- Калорий: 356 ккал
- Кухня: Домашняя
Готовим лимонный рулет
Ингредиенты
- яйцо - 4 шт.
- сахарная пудра - 125 г
- мука - 80 г
- картофельный крахмал - 45 г
- сахар - 250 г
- масло сливочное - 300 г
- лимонный сок - 120 мл
- лимонная цедра - 1 шт.
Инструкция
-
Последнее время, если я делаю бисквит, то делаю его либо на огне, либо на водяной бане. Яйца насыщаются кислородом при подогреве и масса становится гораздо воздушнее и пышнее. Можете сразу начать взбивать, но тогда уж пусть яйца будут комнатной температуры. В кастрюлю с толстым дном выливаем яйца и сахар и ставим на маленький огонь, постоянно помешивая. Подогреваем до температуры 45 градусов (или пока не пойдет пар). С водяной баней все проще, ставим термостойкую миску на кастрюлю с кипящей водой.
-
Масса начнет светлеть и станет пышной.
-
Убираем и начинаем взбивать на высокой скорости. Масса увеличиться в несколько раз и на ней будет оставлять след венчик.
-
Муку смешаем с крахмалом.
-
В несколько приемов введем муку, аккуратно помешивая снизу вверх.
-
Тесто выливаем на пергамент, смазанный слив. маслом, и разравниваем, придавая форму прямоугольника. Сильно не надо размазывать, примерная толщина 1 см.
-
Ставим в разогретую до 210 градусов духовку на 10 минут. Даем пару минут постоять в духовке и вытаскиваем. сразу же сворачиваем рулетом. Оставляем на 2-3 часа.
-
Теперь крем. Нам нужно 6 желтков. Белки можете убрать в морозилку (для чего-нибудь пригодятся), они смело пролежат там месяц.
-
Добавьте сливочное масло и сахар
-
Отжать лимонный сок, отправить туда же
-
Натереть цедру одного лимона, все перемешать.
-
Поставить на небольшой огонь и начать нагревать, постоянно помешивая.
-
Увеличьте нагрев и варите до тех пор, пока масса не станет отходить от стенок.
-
Снимаем с огня и переливаем массу в емкость, например в тарелку. Остужаем и убираем в холодильник.
-
Через часик крем загустеет, можно приступать к бисквиту.
-
Крем нужно взбить, чтобы придать ему воздушность.
-
Кладем бисквит на полотенце. Наносим 2/3 крема на бисквит, оставляя небольшую полоску открытой.
-
И аккуратно сворачиваем его в рулет.
-
Оставляем полежать минут 20, разворачиваем и перекладываем на пищевую пленку, наносим оставшийся крем.
-
Убираем в холодильник примерно на полчаса. Достаем, посыпаем сахарной пудрой и уплетаем.
-
Приятного аппетита.
На заметку
Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала быстрый яблочный рулет. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Все вчера делала по рецепту.
Даже у такой хозяйки, как я, такая красота получилась!
Быстро делается.
И ничего сложного.
Спасибо за пошаговый рецептик!
Супер задумка - буду заглядывать!
Настя, спасибо огромное за чудесные рецепты и шикарную подачу, хочется сразу ВСЕ!
А на приготовление лимонного рулета меня вдохновил рецепт рулета. Рецепт бесподобен! Пробуйте обязательно.
Спасибочки большое!
Как хорошо, что есть такой замечательный сайт с пошаговыми рецептами!
Будем готовить и наслаждаться!
Прекрасный рецепт!
Лучше делать лимонный рулет строго по рецепту и ничем не заменять продукты.
Получается ну просто волшебно!
Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще лимонный рулет я не очччччень, но лимонный рулет — на пятёрку)))