Фотография ромовой бабы.
Ромовая баба
домашняя кухня, ромовая баба, кексы, Простой рецепт, пятнадцать порций
Рецепт кексовВыпечка, знакомая и любимая многими с детства. Получается сочно, ароматно, очень вкусно! Если вы готовите для детей, ром в пропитку можно не добавлять (я так и сделала), а только замочить в нем изюм (во время выпечки весь алкоголь испарится, останется только аромат). Из указанного количества ингредиентов получается 10-15 штук. Попробуйте приготовить рецепт гречишного кекса с шоколадом, изюмом и тыквенными семечками. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 2 ч
- Порций: 15
- Калорий: 312 ккал
- Кухня: Домашняя
gordeichuk_89 Кексы на молоке Лимонные кексы Кексы с изюмом
Готовим ромовую бабу
Ингредиенты
тесто:
- 100 мл рома
- 150 г изюма (без косточек)
- 200 мл молока
- 100-150 г сахара
- 2 яйца
- 100 г сливочного масла
- 7 г сухих дрожжей
- 500-550 г муки
пропитка:
- 300 мл воды
- 200-250 г сахара
- 50 мл рома (по желанию)
помадка:
- 500 г сахара
- 200 мл воды
- 1 ч.л. лимонного сока
Инструкция
-
Изюм замочить в роме. Оставить на то время, пока подходит опара.
-
Готовим тесто. Молоко подогреть (оно должно быть теплое, не горячее). Добавить 1 ч. л. сахара, перемешать.
-
Добавить дрожжи.
-
Добавить 100 г муки, перемешать. Накрыть салфеткой или полотенцем, поставить в теплое место.
-
Опара должна увеличиться вдвое (у меня на это ушло около 30 минут).
-
Масло растереть с сахаром.
-
В опару добавить яйца.
-
Перемешать.
-
Добавить масло с сахаром.
-
Перемешать.
-
Добавить изюм (ром слить).
-
Перемешать.
-
Добавить оставшуюся муку, замесить тесто. Накрыть тесто салфеткой или полотенцем, поставить в теплое место.
-
Тесто должно хорошо подняться (у меня на это ушло около 30 минут).
-
Формочки немного смазать маслом. Выложить тесто, заполняя их наполовину. Накрыть салфеткой.
-
Тесту в формочках дать подняться. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20-25 минут. Готовые бабы оставить подсушиться на 12-24 часа (это делается для того, чтобы бабы не размокли от пропитки, но если есть желание пропитать их сразу, пропитывайте).
-
Готовим пропитку. Смешать сахар с водой. Поставить на огонь.
-
Довести до кипения, варить до растворения сахара. В конце добавить ром, убрать с огня.
-
Готовим помадку. Сахар залить горячей водой. Перемешать до растворения сахара.
-
Варить на среднем огне (не помешивать) до пробы на мягкий шарик (у меня сироп варился, после того, как закипел, 35 минут). Чтобы сделать пробу на мягкий шарик налейте немного сиропа в холодную воду. Если из сиропа можно сформировать шарик, он готов.
-
В конце добавить лимонный сок, перемешать, довести до кипения, убрать с огня. Охладить до 30-60 градусов.
-
Взбить (так как сироп густой, взбивать насадкой для теста).
-
С узкого конца у баб сделать проколы.
-
Опустить узким концом в пропитку.
-
Перевернуть узким концом вверх (чтобы сироп равномерно распределился).
-
Нанести помадку.
-
-
Приятного аппетита!
На заметку
Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала кексиков с абрикосами. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали ромовую бабу. Спасибо за рецепт!
Ух ты! Как красиво и просто!
Спасибки за рецепт!
все получилось!
жалко тока мало было(
Gordeichuk_89, рецепт замечательный, спасибо!
Спасибо. Правда очень просто, приготовлю. Спасибо.
У меня получилось прям как на фотографии:)
Я ромовую бабу ела один раз в жизни, помню мне понравилось до безумия.
Почитала комменты и выписала для себя рецепт
скоро у меня день рождения, обязательно приготовлю.
Девочки, давайте поговорим про кофейно-ромовую панна котта с соусом тоффи. Сегодня приготовила, понравилось.
Gordeichuk_89, большое спасибо за рецепт ромовой бабы!!!
Восторгу нет предела!
Получилось очень вкусно.
Спасибо за рецепт!
Обалденно вкусно:)
спасибо за идею ромовой бабы.
Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я ромовую бабу готовить...
Большое спасибо.
Это просто Чудо, а не ромовая баба.
Всем рекомендую.