Фотография кабачкового кекса с козьим сыром.

Похожие рецепты

🕓 60 мин

Кексы

Закусочный кекс с сыром и колбасой

🕓 1 ч

Кексы

Пошаговый рецепт кекс с голубым сыром и черносливом с фото

Ингредиенты

• мука 180 г
• мука цельнозерновая 100 г
• кабачки 250 г
• козий сыр (полутвердый) 100 г
• яйца куриные 3 шт.
• томаты вяленые 80 г
• молоко коровье 80 мл
• разрыхлитель 10 г
• соль морская 3 ч.л.
• тимьян (свежий)
• перец черный (молотый) 1/2 ч.л.
• масло оливковое (extra virgine) 80 мл
• чеснок 5 г

Инструкция

1. Кексы бывают не только сладкие - на десерт, но сытные - на закуску. В этом кексе отлично сочетаются летние овощи и сыр. Пошаговым рецептом поделилась ведущая мастер-классов Кулинарной Студии Clever, шеф-кондитер кофейни Чизкейк-Хауз Арина Васильчишина. Учитывая, что за ее плечами еще и всемирно известный White Rabbit, входящий в топ-40 лучших ресторанов мира, готовить по этому рецепту нужно как можно скорее! Кабачок потереть на крупной терке, высыпать в него 1 чайную ложку соли и перемешать. Оставить на несколько минут, чтобы он дал сок.

2. Хорошо отжать, жидкость слить.

   

3. Зубчик чеснока разрезать вдоль на две половины и вытащить сердцевину, после чего чеснок очень мелко порубить.

   

4. Смешать вместе оба вида муки, разрыхлитель, соль, перец и порубленный чеснок.

   

5. В отдельной миске слегка взбить яйца, туда же влить молоко и оливковое масло и еще немного взбить.

   

6. Быстро объединить сухую и жидкую части теста.

   

7. Козий сыр раскрошить на кусочки среднего размера или натереть на крупной терке.

   

8. Вяленые томаты, если они были в масле, предварительно обсушить на салфетке, чтобы удалить излишки масла, затем порубить полосками.

   

9. Вмешать козий сыр, томаты и листики свежего тимьяна в кексовое тесто.

   

10. Натертые кабачки еще раз хорошо отжать, добавить к тесту и быстро перемешать. Смазать оливковым маслом форму для выпечки или маленькие порционные формочки. Выложить туда смесь, сверху слегка полить оливковым маслом и посыпать крупной морской солью.

    

11. Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке. Для большой формы примерно 45 минут, для маленьких около 15-20 минут. Все зависит от мощности духовки и размера форм. Готовность проверять деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.

    

12. Кабачковый кекс с козьим сыром и вялеными томатами готов! Приятного аппетита!