Рецепт грушева-черничного кекс маленькое черное с кокосом и лавандой

Фотография грушева-черничного кекс маленькое черное с кокосом и лавандой.

Грушево-черничный кекс маленькое черное с кокосом и лавандой

домашняя кухня, грушево-черничный кекс маленькое черное с кокосом и лавандой, кексы, Простой рецепт, одна порция

Рецепт кексов

Вы, конечно, знаете о маленьком черном платье, которое по мнению Коко Шанель, должно быть в гардеробе каждой женщины, так как у меня такого платья пока еще нет, а также благодаря необычному черному цвету, приобретенному черникой после запекания кекса, мое новое произведение я решила назвать именно так. Дизайнером, вернее, автором первоначального рецепта является австралийский кондитер-авангардист Адриано Зумбо. В процессе создания оригинальный рецепт притерпел некоторые изменения, в частности, утерял апельсиновую и лимонную цедру, просто потому что я не хотела перебивать ароматы других наиболее важных компонентов, таких как лаванда, шафран и кокос. Также то ли оттого, что у меня не схватилась карамель, то ли в связи с тем, что черника была первоначально заморожена и несмотря на несколькочасовое пребывание ее на сите все равно выделила слишком много жидкости, кекс после обещанных пятидесяти минут в духовке и перекладывания его на блюдо просто поплыл, и пришлось срочно принимать меры, чтобы маленькое черное не превратилось в большое и бесформенное. Да, на вкус кекс, признаюсь, получился, несмотря на такие различные по фактуре и свойствам ингредиенты, на удивление гармоничный и, конечно, очень яркий! Так что, дорогие друзья, приглашаю Вас принять участие в подготовке эксклюзивного съедобного дефиле. Попробуйте приготовить рецепт кекса. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 40 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 358 ккал
  • Кухня: Домашняя

Готовим грушево-черничный кекс маленькое черное с кокосом и лавандой

Ингредиенты

  • сахар - 75 г
  • вода - 30 г
  • мед - 15 г
  • молоко кокосовое - 55 г
  • ваниль в стручках - 1
  • шафран - 1 щепотка
  • черника - 200 г
  • масло сливочное - 150 г
  • мука - 310 г
  • разрыхлитель - 5 г
  • кукурузная мука - 75 г
  • лаванда - 50 г
  • кокосовая стружка - 120 г
  • сметана жирная - 100 г
  • груши - по вкусу
  • карамель - по вкусу
  • яйцо - 180 г

Инструкция

  1. В баночку выкладываем сахар и добавляем лепестки лаванды, закрываем и ставим на несколько часов настояться.

  2. Прямоугольную форму для кексов смазываем сливочным маслом. Груши чистим от кожуры, делим на половинки и при помощи столовой ложки вырезаем сердцевинки. Кокосовое молоко нагреваем в отдельной мисочке. Смешиваем все остальные ингредиенты для карамели в другой кастрюле и ставим на огонь.

    грушево-черничный кекс маленькое черное с кокосом и лавандой
  3. Варим до приобретения жидкостью характерного карамельного оттенка.

    грушево-черничный кекс маленькое черное с кокосом и лавандой
  4. Аккуратно соединяем со сливками.

    грушево-черничный кекс маленькое черное с кокосом и лавандой
  5. Выливаем в форму.

    грушево-черничный кекс маленькое черное с кокосом и лавандой
  6. Ставим на огонь воду с сахаром и варим до расстворения сахара, добавляем шафран и ваниль, кладем груши и варим на среднем огне около 15 минут. Груши выкладываем на полотенце и даем им слегка остыть.

    грушево-черничный кекс маленькое черное с кокосом и лавандой
  7. Перекладываем груши в форму срезом вниз.

    грушево-черничный кекс маленькое черное с кокосом и лавандой
  8. Сверху укладываем чернику.

    грушево-черничный кекс маленькое черное с кокосом и лавандой
  9. Духовку разогреваем до 175 градусов. Муку смешиваем с кукурузной мукой и разрыхлителем, просеиваем. Кокосовую стружку перемешиваем с лавандовым сахаром.

    грушево-черничный кекс маленькое черное с кокосом и лавандой
  10. Масло вымешиваем в комбайне до кремообразного состояния на средней скорости, добавляем яйца, мешаем до однородного состояния.

    грушево-черничный кекс маленькое черное с кокосом и лавандой
  11. Добавляем муку, кокосовую стружку и вливаем кокосовое молоко и сметану. Вымешиваем до однородности.

    грушево-черничный кекс маленькое черное с кокосом и лавандой
  12. Выкладываем тесто в форму и выравниваем. Ставим в духовку на 50 минут.

    грушево-черничный кекс маленькое черное с кокосом и лавандой
  13. Даем немного остыть и переворачиваем на блюдо.

    грушево-черничный кекс маленькое черное с кокосом и лавандой
  14. Если Вы заметите, что выделилось очень много жидкости, поместите кекс уже в перевернутом виде на жароустойчивом блюде назад в духовку еще на полчаса, прикрыв его сверху фольгой, а если форма кекса начинает теряться, прикройте его сверху формой для выпечки, чуть больше по ширине, чем предыдущая.

    грушево-черничный кекс маленькое черное с кокосом и лавандой
  15. Можно посыпать наш кекс сахарной пудрой, можно наполнить груши каким-нибудь кремом, если карамель первоначально не схватилась и жидкость вытекла, а можно перевернуть их и порезать.

    грушево-черничный кекс маленькое черное с кокосом и лавандой

На заметку

Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала банановый кекс. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.6 / 5
Половикова Даша
Половикова Даша

Софья79, огромное вам спасибо за рецепты!
Вы так меня вдохновляете!)))

endongot1994
endongot1994

Софья79! Большое спасибо за рецепт, всем очень понравился.
я часто заглядываю на этот сайт за новыми рецептами.

ejomusomi
ejomusomi

Vkysno, spasibo.

alla88
alla88

Вся моя семья просто без ума от этого рецепта грушево-черничный кекс маленькое черное с кокосом и лавандой!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!

svetlana
svetlana

Ура! Я первая сегодня на пробу!!

tanya
tanya

Надо попробовать приготовить грушево-черничный кекс маленькое черное с кокосом и лавандой

Ольга Курина
Ольга Курина

Вот вам хорошая идейка - кекс в кружке likemoms.ru/vypechka/keksy/keks-v-kruzhke, спасибо автору!

lidiya94
lidiya94

Это не грушево-черничный кекс маленькое черное с кокосом и лавандой!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!

polli98
polli98

Просто божественный вкус!

Кызынгашева Саша
Кызынгашева Саша

Сделала грушево-черничный кекс маленькое черное с кокосом и лавандой всё было очень вкусно отличный рецептик

ussetluim
ussetluim

Вкусняша, вкусняша!!!

lika82
lika82

Рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно

lorer
lorer

Спасибо огромное за замечательный рецепт-все настолько наглядно и просто-и так вкусно.
СПАСИБО!!!

akinava1992
akinava1992

Спасибо за рецепт
очень люблю грушево-черничный кекс маленькое черное с кокосом и лавандой