Фотография грушева-черничного кекс маленькое черное с кокосом и лавандой.
Грушево-черничный кекс маленькое черное с кокосом и лавандой
домашняя кухня, грушево-черничный кекс маленькое черное с кокосом и лавандой, кексы, Простой рецепт, одна порция
Рецепт кексовВы, конечно, знаете о маленьком черном платье, которое по мнению Коко Шанель, должно быть в гардеробе каждой женщины, так как у меня такого платья пока еще нет, а также благодаря необычному черному цвету, приобретенному черникой после запекания кекса, мое новое произведение я решила назвать именно так. Дизайнером, вернее, автором первоначального рецепта является австралийский кондитер-авангардист Адриано Зумбо. В процессе создания оригинальный рецепт притерпел некоторые изменения, в частности, утерял апельсиновую и лимонную цедру, просто потому что я не хотела перебивать ароматы других наиболее важных компонентов, таких как лаванда, шафран и кокос. Также то ли оттого, что у меня не схватилась карамель, то ли в связи с тем, что черника была первоначально заморожена и несмотря на несколькочасовое пребывание ее на сите все равно выделила слишком много жидкости, кекс после обещанных пятидесяти минут в духовке и перекладывания его на блюдо просто поплыл, и пришлось срочно принимать меры, чтобы маленькое черное не превратилось в большое и бесформенное. Да, на вкус кекс, признаюсь, получился, несмотря на такие различные по фактуре и свойствам ингредиенты, на удивление гармоничный и, конечно, очень яркий! Так что, дорогие друзья, приглашаю Вас принять участие в подготовке эксклюзивного съедобного дефиле. Попробуйте приготовить рецепт кекса. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 40 мин
- Порций: 1
- Калорий: 358 ккал
- Кухня: Домашняя
Софья79 Кексы на молоке Кексы на сметане
Готовим грушево-черничный кекс маленькое черное с кокосом и лавандой
Ингредиенты
- сахар - 75 г
- вода - 30 г
- мед - 15 г
- молоко кокосовое - 55 г
- ваниль в стручках - 1
- шафран - 1 щепотка
- черника - 200 г
- масло сливочное - 150 г
- мука - 310 г
- разрыхлитель - 5 г
- кукурузная мука - 75 г
- лаванда - 50 г
- кокосовая стружка - 120 г
- сметана жирная - 100 г
- груши - по вкусу
- карамель - по вкусу
- яйцо - 180 г
Инструкция
-
В баночку выкладываем сахар и добавляем лепестки лаванды, закрываем и ставим на несколько часов настояться.
-
Прямоугольную форму для кексов смазываем сливочным маслом. Груши чистим от кожуры, делим на половинки и при помощи столовой ложки вырезаем сердцевинки. Кокосовое молоко нагреваем в отдельной мисочке. Смешиваем все остальные ингредиенты для карамели в другой кастрюле и ставим на огонь.
-
Варим до приобретения жидкостью характерного карамельного оттенка.
-
Аккуратно соединяем со сливками.
-
Выливаем в форму.
-
Ставим на огонь воду с сахаром и варим до расстворения сахара, добавляем шафран и ваниль, кладем груши и варим на среднем огне около 15 минут. Груши выкладываем на полотенце и даем им слегка остыть.
-
Перекладываем груши в форму срезом вниз.
-
Сверху укладываем чернику.
-
Духовку разогреваем до 175 градусов. Муку смешиваем с кукурузной мукой и разрыхлителем, просеиваем. Кокосовую стружку перемешиваем с лавандовым сахаром.
-
Масло вымешиваем в комбайне до кремообразного состояния на средней скорости, добавляем яйца, мешаем до однородного состояния.
-
Добавляем муку, кокосовую стружку и вливаем кокосовое молоко и сметану. Вымешиваем до однородности.
-
Выкладываем тесто в форму и выравниваем. Ставим в духовку на 50 минут.
-
Даем немного остыть и переворачиваем на блюдо.
-
Если Вы заметите, что выделилось очень много жидкости, поместите кекс уже в перевернутом виде на жароустойчивом блюде назад в духовку еще на полчаса, прикрыв его сверху фольгой, а если форма кекса начинает теряться, прикройте его сверху формой для выпечки, чуть больше по ширине, чем предыдущая.
-
Можно посыпать наш кекс сахарной пудрой, можно наполнить груши каким-нибудь кремом, если карамель первоначально не схватилась и жидкость вытекла, а можно перевернуть их и порезать.
На заметку
Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала банановый кекс. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Софья79, огромное вам спасибо за рецепты!
Вы так меня вдохновляете!)))
Софья79! Большое спасибо за рецепт, всем очень понравился.
я часто заглядываю на этот сайт за новыми рецептами.
Vkysno, spasibo.
Вся моя семья просто без ума от этого рецепта грушево-черничный кекс маленькое черное с кокосом и лавандой!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!
Ура! Я первая сегодня на пробу!!
Надо попробовать приготовить грушево-черничный кекс маленькое черное с кокосом и лавандой
Вот вам хорошая идейка - кекс в кружке likemoms.ru/vypechka/keksy/keks-v-kruzhke, спасибо автору!
Это не грушево-черничный кекс маленькое черное с кокосом и лавандой!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!
Просто божественный вкус!
Сделала грушево-черничный кекс маленькое черное с кокосом и лавандой всё было очень вкусно отличный рецептик
Вкусняша, вкусняша!!!
Рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно
Спасибо огромное за замечательный рецепт-все настолько наглядно и просто-и так вкусно.
СПАСИБО!!!
Спасибо за рецепт
очень люблю грушево-черничный кекс маленькое черное с кокосом и лавандой