Фотография маритоцци — воздушных булочек со взбитыми сливками.
Маритоцци — воздушные булочки со взбитыми сливками
итальянская кухня, воздушные булочки со взбитыми сливками, булочки, Простой рецепт, одна порция
Рецепт булочекРим - сумасшедший, нереальный город. Не то сон, не то сказка, не то декорация. Рим -это тот город, откуда еще не уехал, а уже хочется вернуться снова и снова. Рим магнитический, он притягивает тебя и не отпускает и ты болтаешься, как марионетка на веревочке, раскрыв рот и потеряв дар речи, распахнув широко безумные глаза. О, Рим, Рим! Как не любить тебя! Кто хоть раз побывал в Риме, безусловно пробовал маритоцци, сладкие булочки, которые являются неотъемлемой частью римского завтрака вместе с каппуччино. Ароматные воздушные булочки с начинкой из взбитых сливок. Что может быть прекраснее! И название у них тоже прекрасное. Происходит оно от слова maritare - соединяться, выходить замуж. Называются они так, потому что часто из духовки они выходят слипшимися, соединившимися, как будто прижавшимися друг к другу. В Риме везде любовь. Прочитайте наоборот итальянское его название: ROMA. "Любовь, Фимка, у латинян слово амор. Амор - и глазами так - у-у-у!" Попробуйте приготовить рецепт творожных пп-булочек. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 40 мин
- Порций: 1
- Калорий: 1448 ккал
- Кухня: Итальянская
Рецепт итальянской кухни Lena Булочки из дрожжевого теста
Готовим маритоцци — воздушных булочек со взбитыми сливками
Ингредиенты
- мука - 350 г
- молоко - 100 мл
- дрожжи свежие - 7 г
- оливковое масло - 75 мл
- яйцо - 1 шт.
- соль - 7 щепоток
- сахар - 75 г
- изюм - 50 г
- яичные желтки - 1 шт.
- апельсиновая цедра - по вкусу
- ванилин - по вкусу
- сливки - по вкусу
Инструкция
-
Собрать в блендере сахар, цедру лимона и апельсина, 4 ложки муки, ванилин и, если есть, цитрон, порезанный на кусочки. Перемолоть в блендере до однородной массы. Получает ароматную добавку. Замочить изюм в теплой воде.
-
Отжать изюм и смешать его с небольшим количесвом муки.
-
В широкую миску всыпать муку, разрыть в центре ямочку и влить в нее дрожжи, растворенные в теплом молоке, оливковое масло, яйца и ароматную добавку. Вымесить тесто.
-
Тесто с помощью скалки слегка раскатать в пласт. Рассыпать изюм по пласту теста, придавить его слегка рукой и выместить тесто с изюмом.
-
Готовое тесто перенести в широкую миску, надрезать накрес и оставить подниматься в теплом месте, накрыв влажным кухонным полотенцем. Тесто должно увеличится вдвое.
-
Поднявшееся тесто обмять и нарезать на кусочки примерно по 50 г Придать кусочком круглую форму. Если вылезет изюминка, пальцем отправить ее обратно вглубь теста, иначе она подгорит.
-
Теперь шарикам нужно придать продолговатую форму.
-
Готовые булочки обильно сбрызнуть из распылителя молоком.
-
Смазать желтком, взбитым с каплей воды. Перенести булочки на противень, накрытый пергаментом, и оставить подниматься до увеличения объема вдвое.
-
Выпекать сначать при 220, пока они еще не поднимутся (пару минут), а затем уменьшить температуру до 180 и выпекать до готовности. Растопить сахар для глазурования в небольшом количестве воды. Достать маритоцци из духовки и смазать глазурью. Дать высохнуть глазури и смазать еще раз.
-
Когда маритоцци остынут, надрезать их и наполнить взбитыми сливками.
На заметку
Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала булочки розочки. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
Такой простой и такой вкусный. :)
Спасибо, что вы есть.
сайт супер, так как есть фотографии и всё очень легко!
Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
маритоцци-это моя мечта!)))
Это не воздушные булочки со взбитыми сливками, это просто бомба!!!
Я готовила воздушные булочки со взбитыми сливками на праздники еще в прошлом году, и в этом тоже, мне воздушные булочки со взбитыми сливками даже гости заказывают!!
Хочу рассказать о булочках в мультиварке, угощайтесь! Забирайте в закладки.
Такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!
Lena, спасибо за классный рецепт!!!
Вы молодец!!!
Пробовала приготовить много ваших рецептов, все получатся просто великолепно!!!
Что немудрено с детальными пошаговыми инструкциями и фотографиями!!!
Спасибо!
Обязательно приготовлю! :D:D:D
Спасибо за рецептик!