Фотография тосканского супа из белой фасоли с гренками.

Похожие рецепты

🕓 6 ч

Супы

Суп из черной фасоли с перцами чипотле и кремом-фреш с жареными семенами кумина

🕓 1 ч

Суп-пюре

Пошаговый рецепт суп-пюре из цветной капусты с горчичными гренками с фото

Ингредиенты

• вода - 1 л
• оливковое масло - 2 ст.л.
• лук белый - 1 шт.
• морковь - ½ шт.
• сельдерей стебли - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• прованские травы - ½ ч.л.
• петрушка зелень - 1 ст.л.
• перец душистый молотый - по вкусу
• соль морская - по вкусу
• фасоль белая - 100 г

Инструкция

1. Фасоль, как обычно, замачиваем на ночь, утром заливаем свежей водой (1 литр) и варим до готовности. Отвар не выливаем, а будем использовать вместо куриного бульона.

2. Луковицу мелко режем и жарим на оливковом масле до золотистого цвета. Морковь натираем на терке, сельдерей и чеснок мелко нарезаем.

   

3. Добавляем овощи к луку и немного тушим. Затем добавляем фасоль, прованские травы и прогреваем.

   

4. Пюрируем в блендере вместе с зеленью петрушки и возвращаем в кастрюлю с фасолевым отваром. Солим, перчим. При подаче поливаем ароматизированным (настоянным на розмарине) оливковым маслом. И не забываем о чесночных гренках. Приятного аппетита!