Фотография капустного супа с курицей и клецками.
Капустный суп с курицей и клецками
домашняя кухня, куриный супчик, супы, Простой рецепт, восемь порций
Рецепт суповПомните картофельные ньокки, рецепт которых я давала вам не так давно? Этот суп - прекрасный повод вспомнить о них. Или вовсе использовать замороженные запасы ньокки, если они у вас вдруг остались ;) У этого супа насыщенный капустный вкус за счет использования трех видов капусты. Не в сезон вы можете запросто сварить этот суп с замороженной брокколи и цветной капустой. Попробуйте приготовить рецепт капустного омлета. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 30 мин
- Порций: 8
- Калорий: 165 ккал
- Кухня: Домашняя
valentina98 Куриный суп Суп с капустой Суп из брокколи
Готовим капустный суп с курицей и клецками
Ингредиенты
Основа
- куриные бедра 4 шт.
- стебель сельдерея 2 шт.
- морковь средняя 1 шт.
- луковица крупная 1 шт.
- чеснок 2 зубчик
- лавровый лист 2 шт.
- вода 2 л
- капуста 200 г
- цветная капуста 150 г
- брокколи 150 г
- соль и перец по вкусу
Для клецек (на 100 шт.)
- картофель 400 г
- пшеничная мука 120 г
- яйца 1 шт.
- соль 1 ч.л.
- петрушка 2 ст.л.
Инструкция
-
Готовим клецки. Картофель отвариваем в мундире до готовности, чистим от шкурки, даем остыть.
-
Протираем картофель через сито или трем на очень мелкую терку.
-
Перекладываем на присыпанную мукой рабочую поверхность. Добавляем 120 г муки и соль и аккуратно перемешиваем (не месим!). Делаем в центре картофельной массы углубление и вбиваем в него яйцо. Туда же кладем нарубленную зелень петрушки.
-
Замешиваем из массы тесто, при необходимости добавляя муку (допустимо около 2 ст. л.). Тесто должно получиться нежным и немного липким наощупь.
-
Делим тесто на 10 частей. Каждую раскатываем в колбаску около 1,5 см толщиной. Разрезаем каждую колбаску на 10 частей и формируем клецки.
-
Курицу вместе с лавровым листом кладем в кастрюлю и заливаем 2 литрами холодной воды. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим, периодически снимая пену, до мягкости курицы, около 30 минут.
-
В это время нарезаем на мелкие кубики морковь, лук и сельдерей. Разогреваем в сковороде 2 ст. л. растительного масла и жарим овощи, пока лук не станет полупрозрачным, около 5-7 минут.
-
Капусту тонко шинкуем, брокколи и цветную капусту разделяем на соцветия.
-
Вынимаем готовую курятину из бульона и даем немного остыть. Нарезаем на кусочки.
-
Кладем в бульон обжаренные овощи и капусту. Варим 10 минут. Возвращаем в кастрюлю курятину и прогреваем в течение пары минут. Выключаем огонь и добавляем в суп мелко нарубленный чеснок.
-
В отдельной кастрюле доводим до кипения подсоленную воду. Кладем в нее клецки и варим до всплытия. Вынимаем шумовкой.
-
Наливаем суп в тарелки, кладем клецки.
-
Приятного аппетита!
На заметку
Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала капустный салат с ветчиной. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Обязательно приготовлю на днях
Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю куриный суп)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Спасибо. Правда очень просто, приготовлю. Спасибо.
Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых :D:D:D
Огромное спасибо!
А мы так готовим likemoms.ru/supy/sup-s-mannymi-kletskami.
Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5