Рецепт капустного супа с курицей и клецками

Фотография капустного супа с курицей и клецками.

Капустный суп с курицей и клецками

домашняя кухня, куриный супчик, супы, Простой рецепт, восемь порций

Рецепт супов

Помните картофельные ньокки, рецепт которых я давала вам не так давно? Этот суп - прекрасный повод вспомнить о них. Или вовсе использовать замороженные запасы ньокки, если они у вас вдруг остались ;) У этого супа насыщенный капустный вкус за счет использования трех видов капусты. Не в сезон вы можете запросто сварить этот суп с замороженной брокколи и цветной капустой. Попробуйте приготовить рецепт капустного омлета. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 30 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 165 ккал
  • Кухня: Домашняя

Готовим капустный суп с курицей и клецками

Ингредиенты

Основа

  • куриные бедра 4 шт.
  • стебель сельдерея 2 шт.
  • морковь средняя 1 шт.
  • луковица крупная 1 шт.
  • чеснок 2 зубчик
  • лавровый лист 2 шт.
  • вода 2 л
  • капуста 200 г
  • цветная капуста 150 г
  • брокколи 150 г
  • соль и перец по вкусу

Для клецек (на 100 шт.)

  • картофель 400 г
  • пшеничная мука 120 г
  • яйца 1 шт.
  • соль 1 ч.л.
  • петрушка 2 ст.л.

Инструкция

  1. Готовим клецки. Картофель отвариваем в мундире до готовности, чистим от шкурки, даем остыть.

  2. Протираем картофель через сито или трем на очень мелкую терку.

  3. Перекладываем на присыпанную мукой рабочую поверхность. Добавляем 120 г муки и соль и аккуратно перемешиваем (не месим!). Делаем в центре картофельной массы углубление и вбиваем в него яйцо. Туда же кладем нарубленную зелень петрушки.

    капустный суп с курицей и клецками
  4. Замешиваем из массы тесто, при необходимости добавляя муку (допустимо около 2 ст. л.). Тесто должно получиться нежным и немного липким наощупь.

    капустный суп с курицей и клецками
  5. Делим тесто на 10 частей. Каждую раскатываем в колбаску около 1,5 см толщиной. Разрезаем каждую колбаску на 10 частей и формируем клецки.

    капустный суп с курицей и клецками
  6. Курицу вместе с лавровым листом кладем в кастрюлю и заливаем 2 литрами холодной воды. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим, периодически снимая пену, до мягкости курицы, около 30 минут.

  7. В это время нарезаем на мелкие кубики морковь, лук и сельдерей. Разогреваем в сковороде 2 ст. л. растительного масла и жарим овощи, пока лук не станет полупрозрачным, около 5-7 минут.

    капустный суп с курицей и клецками
  8. Капусту тонко шинкуем, брокколи и цветную капусту разделяем на соцветия.

    капустный суп с курицей и клецками
  9. Вынимаем готовую курятину из бульона и даем немного остыть. Нарезаем на кусочки.

  10. Кладем в бульон обжаренные овощи и капусту. Варим 10 минут. Возвращаем в кастрюлю курятину и прогреваем в течение пары минут. Выключаем огонь и добавляем в суп мелко нарубленный чеснок.

  11. В отдельной кастрюле доводим до кипения подсоленную воду. Кладем в нее клецки и варим до всплытия. Вынимаем шумовкой.

  12. Наливаем суп в тарелки, кладем клецки.

    капустный суп с курицей и клецками
  13. Приятного аппетита!

На заметку

Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала капустный салат с ветчиной. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
rimma96
rimma96

Обязательно приготовлю на днях

zverenkakr2004
zverenkakr2004

Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю куриный суп)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

Левшунова Евгения
Левшунова Евгения

Спасибо. Правда очень просто, приготовлю. Спасибо.

БЛЕДНОВА София
БЛЕДНОВА София

Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых :D:D:D

esinin
esinin

Огромное спасибо!

ecasonat
ecasonat

А мы так готовим likemoms.ru/supy/sup-s-mannymi-kletskami.

urtetady1973
urtetady1973

Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5