Фотография соуса ткемали из слив.

Похожие рецепты

🕓 1 ч 10 мин

Соусы

Соус-конфитюр из слив и можжевельника

🕓 12 ч

Варенье

Пошаговый рецепт варенье из слив дольками с фото

Ингредиенты

• Сливы без косточек– 500 г
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Хмели-сунели – до 1,5 ч. ложек
• Кориандр молотый – по вкусу
• Сахар, демерара или мед – по вкусу до 1 ст.л.
• Сок или сироп гранатовый - по желанию для кислинки
• Соль – по вкусу.

Инструкция

1. В одной из передач услышала, что фирма известной телеведущей Татьяны Веденеевой выпускает 14 видов соуса ткемали! Даже не представляю такого разнообразия... А сама готовлю один из простых и доступных его вариантов, для которого достаточно слив и хмели сунели. По настроению добавляю в базовый состав ткемали чеснок, мед, гранатовый сок или соус, перцы...

2. Соус Ткемали из сливы, подходит ко многим мясным и некоторым рыбным блюдам, отлично оттеняет паштеты из субпродуктов.

3. Подготовьте ингредиенты согласно списку:

4. Ткемали может быть приготовлен из слив с кожурой или без кожуры. Удалить кожуру со слив очень просто: разрежьте сливу пополам, уберите косточку, а половинки потрите о терку, мякоть снимется, а кожура останется в руке.

   

5. Варите массу из мякоти слив около десяти минут на среднем огне.

   

6. Подготовьте специи и добавки: обязательно хмели сунели, соль и сахар и остальные (мед, гранатовый сок или соус, перцы, чеснок, кориандр и т. д.) по желанию.

   

7. Перемешайте сливовую массу со специями, доведите ее до закипания, убавьте огонь до минимума и дайте настояться. Пюрируйте массу или оставьте ее как есть.

   

8. Соус Ткемали из слив готов.

   

9. Приятного аппетита!