Фотография острого томатного соуса.
Острый томатный соус
кавказская кухня, острый томатный соус, соусы, Простой рецепт, десять порций
Рецепт соусовГотовить этот острый томатный соус меня научили грузины. Соус получается фантастически вкусный, словами просто не передать. Это нужно пробовать. Итак, делюсь с вами рецептом! Попробуйте приготовить рецепт итальянского томатного соуса с базиликом. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 180 мин
- Порций: 10
- Калорий: 341 ккал
- Кухня: Кавказская
Рецепт кавказской кухни Томара Садо Томатные соусы
Готовим острый томатный соус
Ингредиенты
- Помидоры — 2 кг
- Специи — 7 ст.л. (острый перец чили, кориандр)
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Соль, перец — По вкусу
- Чеснок — 30 Зубчиков
Инструкция
-
Каждый помидор разрежьте на 3-4 части и положите в кастрюлю. Залейте водой, чтобы она полностью покрывала помидоры.
-
Накрыть крышкой и варить на среднем огне 40 минут.
-
Процедите через сито в другую кастрюлю.
-
Оставшуюся мякоть нужно выжать по максимуму. Сперва я делаю это деревянной ложкой, потом руками, и наконец оставшуюся мякоть измельчаю в блендере. Все это дело добавляю в кастрюлю с процеженной жидкостью.
-
Процеженный сок выглядит примерно следующим образом. Ставим его на медленный огонь и варим 30 минут.
-
Тем временем чеснок, соль и специи измельчаем при помощи пестика или блендера в пастообразную смесь. Эту смесь добавляем в томаты. Туда же добавляем лавровый лист. Варим на медленном огне еще 30 минут без крышки, иногда помешивая.
-
Снимаем с огня. Подавать томатный острый соус нужно холодным. При желании, можно закатать в банки и хранить.
На заметку
Многие кавказские блюда немыслимы без тамошних фирменных соусов, один из которых - острый томатный соус. Его подают к мясу, картофелю, яйцам - да, по сути, ко всему! Мы такой соус обычно делаем к шашлыку, сочетается просто фантастически. Я всегда делаю сразу несколько литров такого соуса, закатываю его в баночки и потом время от времени достаю. Очень вкусно. Рекомендую!
Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала томатный соус яблоко с перчинкой. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Всё получается очень вкусно.
Спасибо за рецепты.
Советую сайт своим подругам.
Как красиво!
Всё круто, всё вкусно, спасибо Томара за твои рецепты.))))
Приготовила вкусняшку,получилось ОООООЧень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Приготовила на день рождения мужа, гости были в восторге!
Шикарнейшее украшение стола!
Всем советую!
Иногда хочется, действительно, простого вкуса в остром томатном соусе. Посмотрите еще томатный соус с луком likemoms.ru/sousy/tomatny-sous-s-lukom, надеюсь, что рецепт не разочарует.
Спасибо вам за вкусный легкий рецепт)
Спасибо:D
Будем пробовать!