Фотография томатного соуса для болоньезе.
Томатный соус для болоньезе
итальянская кухня, томатный соус для болоньезе, соусы, Простой рецепт, одна порция
Рецепт соусовУрожай томатов в этом году удался на славу! Даже не знаю хорошо это или плохо) Что только не закрывали на зиму. Казалось, что томатам конца и края не будет) Только я разобралась и убрала пустые ящики, как мне позвонила сестра мужа и попросила съездить к отцу - проведать, а главное собрать урожай.Я ахнула, но она меня поспешила успокоить: "Раздай помидоры или выкинь, только собери, а то он переживать будет." Мы приехали на дачу и я чуть с ума не сошла, увидев такое количество помидоры! Мы собрали все. Отец от радости собрал даже бурую.Когда привезли домой, я поняла, что выходных у меня не будет! Солила, мариновала, варила салаты, вялила.УФ! В руки попалась баночка на этикетке которой было написано" Соус томатный (торговую марку называть не буду) Традиционный для Болоньезе". Я посмотрела на ящик в котором лежали переспелые огромных размеров помидоры. Почему бы мне не сварить свой соус. В составе соуса было все, что у меня есть. Я еще раз просмотрела рецепты Болоньезе и принялась за работу. Скажу сразу, что готовила я его в общей сложности часа 4. Я заменила вино на винный уксус, а вот вместо меда использовала сахар тростниковый. В остальном я полагалась на свой вкус, измеряя и взвешивая ингредиенты, записывала каждый шаг. Результат превзошел все мои ожидания! А главное, что при приготовлении спагетти Болоньезе или лазаньи у вас уйдет меньше времени! Открыл баночку и ВСЕ! Я очень надеюсь, что вам пригодится мой рецепт приготовления. А если я что-то делала не так, то буду рада вашим подсказкам) Попробуйте приготовить рецепт томатного соуса яблоко с перчинкой. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 15 мин
- Порций: 1
- Калорий: 156 ккал
- Кухня: Итальянская
Рецепт итальянской кухни insai1980 Томатные соусы
Готовим томатный соус для болоньезе
Ингредиенты
- лук репчатый - 1 кг
- томатная паста - 400 г
- чеснок - 1 шт.
- оливковое масло - 70 мл
- соль - 3
- сахар коричневый - 200 г
- перец черный молотый - 1 шт.
- перец кайенский - 1 шт.
- орегано - 1 упаковка
- паприка сладкая - 2 шт.
- винный уксус белый - 10 шт.
- томаты - 7 кг
- базилик - по вкусу
Инструкция
-
Помидоры взвешивайте после того как их вымоете и почистите. Мелко порежьте. Сложите в большую емкость. Поставьте на огонь.
-
Когда помидоры закипят, убавьте огонь до среднего. Крышкой не закрывайте. Варить нужно помидоры то тех пор пока количество жидкости не уменьшиться на одну треть. У меня на это ушло 2,5 часа. И, самое главное, не забывайте мешать!
-
Пока томаты увариваются, подготовьте лук и чеснок. Лук порежьте на мелкие кубики и обжарьте на оливковом масле.
-
Чеснок мелко порубите и тоже обжарьте на оливковом масле, но не пересушите.
-
Томатную пасту разведите небольшим количеством жидкости из кастрюли, где варятся томаты, для того, что бы паста не легла на дно и не пригорела.
-
Добавьте соль и сахар. Не закладывайте все сразу. Положите сначала 2/3 части, перемешайте, попробуйте, а затем уже добавляйте оставшуюся часть. Тоже самое делайте со специями.
-
Теперь добавьте паприку. После каждой закладки дайте соусу провариться 1-2 минуты.
-
Теперь можно положить в соус орегано
-
...и мелко рубленную зелень.
-
Выкладываем жареный лук и чеснок. Не забываем постоянно помешивать!
-
Осторожно добавляем перец черный и чили...
-
Последним, что вы добавите будет винный уксус.
-
Проварите еще 3 минуты и убавьте огонь.
-
Разлейте соус в подготовленные банки...
-
...закатайте крышкой.
-
Банки уложите вверх дном. Оставьте до полного остывания. У меня получилось 12 поллитровых баночек.
-
И еще половинка баночки) Дети слопали ее с хлебом) Соус получился действительно оооочень вкусным!
На заметку
Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала зимний томатный соус. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Спасибо!
Буду сегодня мужа радовать))))))))))
Мне кажется я всех замучила потому что часто готовлю томатный соус для болоньезе)))
ооочень вкусно, все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Insai1980, отличный рецепт томатного соуса для болоньезе
спасибо за идейку
Сегодня в первые зашла на этот сайт, и была поражена, как тут все просто и очень красиво!
По совету коллеги приготовила этот томатный соус для болоньезе.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)
Нашла вас сегодня случайно и оч рада!!!
Спасибо insai1980 за рецепт!!!
Здесь новый рецепт томатного соуса с луком.
Очень вкусный рецепт томатного соуса для болоньезе, буду рада воспользоваться рецептом.
Сделала томатный соус для болоньезе, очень переживала, что не получится…
получилось ОБАЛДЕННО!
Спасибо!
Insai1980, я только смотрела рецепт, но уже хочу его приготовить!
Спасибо за рецептик!!!
Муж был в восторге.
Ему вообще нравится как я готовлю.
Но томатный соус для болоньезе, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!
Отчитываюсь.
томатный соус для болоньезе супер!!!
Отличный и очень простой рецепт!
У меня с этого сайта все получается.
Вы просто супер!!!
большое вам спасибо! за все!
у меня просто нет слов!!! одно восхищения.