Фотография зимнего томатного соуса.

Похожие рецепты

🕓 15 мин

Соусы

Томатный соус из маринованных помидоров

🕓 2 ч

Соусы

Пошаговый рецепт томатный соус из запеченных овощей с фото

Ингредиенты

• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 небольшой кусочек фенхеля
• оливковое масло
• 2-3 зубчика чеснока
• 800г помидоров в собственном соку
• 2 ст.л. томатной пасты
• 150мл белого или красного вина
• 150мл бульона
• 50г вяленых помидоров
• соль, свежемолотый перец
• 1 ч.л. орегано
• сахар

Инструкция

1. Представляю Вашему вниманию соус, который у меня всегда в запасе и который не раз меня спасал.

2. Это вариант основного томатного соуса. Различают свежий (весенний) соус из свежих томатов и зимний из томатов в собственном соку.

3. Идеально идет под пасту, под мясо, да под что угодно.

4. У него замечательный запах и вкус.

5. Поехали

7. -Для начала нарежем морковь, фенхель и лук мелкими красивыми кубиками.

8. 

9. 

10. -томаты освобождаем от кожуры и разминаем до однородной консистенции.

11. 

12. -в кастрюле разогреем оливкового масла немного и обжарим овощи до размягчения н небольшого подрумянивания

13. 

14. -добавляем порубленный чеснок и готовим еще минуту, после чего добавляем помидоры, томатную пасту, вино, бульон. Прибавляем орегано

15. 

16. -Готовим на маленьком огне до загустения. около 40 минут. Время может варьироваться. Пробуйте и смотрите.

17. Почти в конце выправить на сахар, соль и перец.

18. Для непонимающих, что значит "по вкусу" -я люблю когда соус чуть сладковатый. у меня ушло пару хороших щепоток.

19. 

20. -добавляем в соус вяленые (сушеные) томаты. У кого их нет, не используйте. Они прибавляют чуть кисловатый ароматный привкус.

21. -Достаем погружной блендер или ручную мельницу для соусов (или что там у вас) и пюрируем. Слишком не переусердствуйте. Нам нужна текстура.

22. Готово. Можно есть сразу, можно как я, закрыть в банки и спрятать про запас.

23. 

24. 

25. 

26. 

27. Аррргх. Ваш Бра....................,