Рецепт зимнего томатного соуса

Фотография зимнего томатного соуса.

Зимний томатный соус

домашняя кухня, зимний томатный соус, соусы, Простой рецепт, четыре порции

Рецепт соусов

Попробуйте приготовить рецепт итальянского томатного соуса с базиликом. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 10 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 151 ккал
  • Кухня: Домашняя

Готовим зимний томатный соус

Ингредиенты

  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 небольшой кусочек фенхеля
  • оливковое масло
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 800г помидоров в собственном соку
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • 150мл белого или красного вина
  • 150мл бульона
  • 50г вяленых помидоров
  • соль, свежемолотый перец
  • 1 ч.л. орегано
  • сахар

Инструкция

  1. Представляю Вашему вниманию соус, который у меня всегда в запасе и который не раз меня спасал.

  2. Это вариант основного томатного соуса. Различают свежий (весенний) соус из свежих томатов и зимний из томатов в собственном соку.

  3. Идеально идет под пасту, под мясо, да под что угодно.

  4. У него замечательный запах и вкус.

  5. Поехали

  6. -Для начала нарежем морковь, фенхель и лук мелкими красивыми кубиками.

  7. зимний томатный соус
  8. зимний томатный соус
  9. -томаты освобождаем от кожуры и разминаем до однородной консистенции.

  10. зимний томатный соус
  11. -в кастрюле разогреем оливкового масла немного и обжарим овощи до размягчения н небольшого подрумянивания

  12. зимний томатный соус
  13. -добавляем порубленный чеснок и готовим еще минуту, после чего добавляем помидоры, томатную пасту, вино, бульон. Прибавляем орегано

  14. зимний томатный соус
  15. -Готовим на маленьком огне до загустения. около 40 минут. Время может варьироваться. Пробуйте и смотрите.

  16. Почти в конце выправить на сахар, соль и перец.

  17. Для непонимающих, что значит "по вкусу" -я люблю когда соус чуть сладковатый. у меня ушло пару хороших щепоток.

  18. зимний томатный соус
  19. -добавляем в соус вяленые (сушеные) томаты. У кого их нет, не используйте. Они прибавляют чуть кисловатый ароматный привкус.

  20. -Достаем погружной блендер или ручную мельницу для соусов (или что там у вас) и пюрируем. Слишком не переусердствуйте. Нам нужна текстура.

  21. Готово. Можно есть сразу, можно как я, закрыть в банки и спрятать про запас.

  22. зимний томатный соус
  23. зимний томатный соус
  24. зимний томатный соус
  25. зимний томатный соус
  26. Аррргх. Ваш Бра....................,

На заметку

Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала томатный соус яблоко с перчинкой. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
vika75
vika75

Попробовали сегодня зимний томатный соус, просто класс!!!

polina80
polina80

Margarita81, спасибо огромное за рецепт!
делаю уже 5-й раз!
и все время вкусно!

Зарубина Кристюша
Зарубина Кристюша

Приготовила!!!
margarita81, мне очень понравился рецепт.
Спасибо большое!

valentina70
valentina70

Рецепт очень понравился!
Появилось желание готовить!

blinova_78
blinova_78

Нашла рецепт томатного соуса с луком, понравилось. Что думаете?

Степченко Ариша
Степченко Ариша

Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик зимнего томатного соуса

Надя Кострицкая
Надя Кострицкая

Ой, сумасшедшее красиво!
Уверена, margarita81, что так же вкусно.