Фотография хлебного кваса.

Похожие рецепты

🕓 45 мин

Котлеты

Котлеты из лосося с чесночным майонезом по-мароккански

🕓 45 мин

Салаты

Пошаговый рецепт салат из брокколи и кресса с сушеной клюквой с фото

Ингредиенты

• 5 л воды
• 0,5 кг любого черного хлеба (можно бородинского)
• или 0,3 кг готовых сухарей из черного хлеба
• 300 г сахара
• 15 г свежих дрожжей
• пару долек лимона (по желанию)
• пару листочков черной смородины (по желанию)

Инструкция

1. Хлеб порезать небольшими кусочками и подсушить в слегка разогретой духовке. Всыпать сухари в кастрюлю и залить 3 листрами кипятка. Накрыть крышкой и дать настояться до полного остывания.

2. Дуршлаг застелить марлей, закрепить его над чистой кастрюлей и процедить туда жидкость с сухарями. Жидкость пока убрать.

3. Сухари вернуть в кастрюлю, в которой они были и залить 2 литрами кипятка. Накрыть крышкой и настаивать около часа. Опять проделать такую же операцию сцеживания.

4. Пять литров сцеженной жидкости слить в одну емкость, размешать с сахаром и дрожжами. По желанию добавить лимон и листья смородины. Оставить квас бродить на ночь, слегка прикрыв емкость крышкой.

5. На следующий день готовый хлебный квас процедить, охладить и подавать.