Фотография лосося гравлакс.

Похожие рецепты

🕓 27 мин Рыба Лосось, запеченный со спаржевой фасолью

🕓 30 мин Рыба Лосось в духовке в фольге запеченный

Ингредиенты

• филе лосося на коже 1 кг
• крупная морская соль 2 ст.л.
• сахар 1 ст.л.
• душистый перец горошком 5-7 шт.
• белый свежемолотый перец
• зелень укропа - большой пучок

Инструкция

1. Подготовить ингредиенты.

2. Лосося очистить от чешуи, ополоснуть холодной водой и хорошо обсушить бумажными полотенцами. Разрезать филе поперек на две части. Укроп вымыть, хорошо обсушить на бумажном полотенце или в карусели для сушки зелени и крупно порубить. В ступке растолочь горошины душистого перца (если нет ступки, можно раздавить перец плоской стороной лезвия широкого ножа).

3. Перемешать душистый перец с солью, сахаром и свежемолотым белым перцем.

   

4. На столе расстелить пищевую пленку, присыпать немного пряно-соленой смесью и выложить одну половинку лосося кожей вниз.

   

5. Щедро посыпать обе части рыбного филе пряно-соленой смесью.

   

6. Выложить на одно филе зелень укропа.

   

7. Сверху накрыть вторым рыбным филе и посыпать оставшейся солью с сахаром.

   

8. Завернуть лосося в пищевую пленку и поместить в контейнер.

   

9. Оставить рыбу на 2 часа при комнатной температуре. Затем придавить легким гнетом (например, разделочной доской) и убрать в холодильник на 2 суток. Рыбу изредка следует переворачивать. Готовый лосось "Гравлакс" освободить от пищевой пленки и тщательно счистить ножом с рыбного филе укроп и пряности. Обсушить филе бумажными полотенцами и нарезать тонкими ломтиками. Приятного Вам аппетита и с Наступающими!:)