Фотография нежного рагу из курицы с овощами и перловкой.

Похожие рецепты

🕓 40 мин

Рагу

Нежное пряное рагу из курицы в восточном стиле

🕓 50 мин

Рагу

Пошаговый рецепт нежное овощное рагу с куриной грудкой с фото

Ингредиенты

Основа

• перловка 100 г
• луковица средняя 1 шт.
• морковь средняя 2 шт.
• стебель сельдерея 1 шт.
• прованские травы 1 ч.л.
• пшеничная мука 1 ст.л.
• белое сухое вино 150 мл
• куриный бульон или вода 600 мл
• куриные бедра 8 шт.
• соль и перец по вкусу
• цветная капуста 250 г
• чеснок 3 зубчик
• небольшой пучок петрушки 1 шт.

Инструкция

2. Отвариваем перловку практически до полной готовности - при раскусывании зерна должны быть слегка упругими в середине, но не твердыми. Откидываем готовую перловку на дуршлаг.

3. 

4. В сотейнике на среднем огне разогреваем 2 ст. л. растительного масла. Кладем мелко нарубленный лук, а также крупно нарезанные сельдерей и морковь. Жарим, помешивая, 4-5 минут. Добавляем прованские травы и жарим еще минуту.

5. 

6. Кладем муку и жарим еще минуту. Вливаем вино и провариваем в течение пару минут, чтобы испарился алкоголь.

7. 

8. Вливаем при постоянном помешивании бульон, добавляем куриные бедра (предварительно убираем кожу и кости, мясо нарезаем на среднего размера кусочки). Солим и перчим по вкусу.

9. 

10. Тушим 15 минут под крышкой на умеренном огне. Добавляем разобранную на соцветия цветную капусту.

11. 

12. Тушим еще 5 минут. Кладем перловку и тушим еще 5 минут. Добавляем мелко нарубленную петрушку и чеснок, выключаем плиту, даем рагу постоять еще 5 минут под крышкой и подаем.

13. 

14. Приятного аппетита!